Spumante Metodo Classico Cuvée Nature Nicola Gatta

Spumante Metodo Classico Cuvée Nature är visitkortet för Nicola Gatta, ett smakfullt och tillfredsställande bubbel med en bekymmerslös smak. Nicola Gatta är en riktig showman, frontfigur för det hantverksmässiga Franciacorta, både på grund av de raffinerade och komplexa vätskorna, men också på grund av hans fängslande passion och hans vänliga sätt. I Gussago, en kommun som nu är känd för den kvalitet som uppnåtts av några utmärkta lokala producenter, odlar Nicola 5,5 hektar vinmarkar som är avsedda för Chardonnay och Pinot Nero, och följer principerna för biodynamik och utesluter därmed användningen av kemiska eller syntetiska ämnen för att bevara livskraften i mark och växter. Hans sortiment av mousserande viner är indelat efter tiden för mognad på jäst, som sträcker sig från 30 till 70 månader i en växande komplexitet och känslor. Den Franciacorta som vi gillar och behöver.

Metoden Klassisk Cuvée Nature är gjord av en blandning som huvudsakligen består av Chardonnay och en andel av Pinot Nero, med druvor från vinrankor belägna 400 meter över havet i Gussago. I vinmarken, som redan nämnts, praktiseras biodynamisk odling.biodynamisk medan i källaren fortsätter man med spontan alkoholjäsning för basvinerna och refermentering i flaska följt av långa mognader på jäst.

Cuvée Nature presenterar sig i glaset med en fin och bestående mousse och en gul halmgul färg. Doften är fräsch och av högsta renhet, enkel men samtidigt inte utan detaljer: det finns citruszest, grönt äpple och brödskorpa, som följer varandra i en spontan och livlig dynamik. Smaken är saftig men slank, perfekt balanserad mellan friskhet och saltinnehåll. Klassisk metod med en oemotståndlig smak, en trogen följeslagare för soliga dagar och mer.