Spumante Metodo Classico 'Cuvée Brut' Terrazze dell'Etna 2020
Det Mousserande vinet "Cuvée Brut" från Terrazze dell'Etna är en livlig, elegant och omedelbar klassisk metod, producerad av Chardonnay-druvor på cirka 800 m höjd och lagrad i 36 månader på jäst i flaska. Doften är blommig och fruktig, med toner av flinta, smaken är frisk och livlig, med bra mineralitet och elegans
Det mousserande vinet “Cuvée Brut”, producerat av vingården Terrazze dell'Etna, är en Klassisk metod Blanc de Blancs av anmärkningsvärd finess och elegans. Druvan som är huvudrollen i Champagne har visat sig vara mycket lämplig för de pedoklimatiska förhållandena på Mongibello, vilket möjliggör utmärkta mognader av druvorna med raffinerade aromprofiler. Den långa lagringen på jäst gör att vinet berikas med utvecklade toner som kompletterar druvans karaktär. Det är ett mousserande vin som är särskilt lämpligt att avnjutas vid aperitif eller med skaldjursförrätter.
Den Klassiska metoden “Cuvée Brut” produceras av Terrazze dell'Etna, som förvaltar en mycket fascinerande egendom. Vingårdarna odlas på vulkanens sluttningar, på terrasser stödda av torra stenmurar, i en miljö som kännetecknas av stor biologisk mångfald, med förekomst av kastanjeskogar och medelhavsbuskar. Chardonnay-vinstockarna finns i kommunen Randazzo, på den nordvästra sidan av Etna, på en höjd mellan 750 och 950 meter över havet. Vinstockarna är cirka 20 år gamla och odlas på en jord avvulkanisk natur, fattig och stenig, som härrör från nedbrytningen av gamla lavabäddar. Det svala klimatet och de stora temperaturvariationerna möjliggör skörd av mycket aromatiska druvor med intensiva aromer. Skörden sker i slutet av augusti och druvklasarna pressas försiktigt. Musten får jäsa i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den Klassiska metoden, med en lagring på jästfällning i minst 36 månader och manuell degorgering.
“Cuvée Brut” är ett Mousserande vin enligt Klassisk metod från Terrazze dell'Etna som förenar de typiska druvnoterna från Chardonnay med de typiska egenskaperna hos det vulkaniska terroiret, särskilt fräschör, mineralitet och smakrikedom. I glaset visar det sig i en halmgul färg med ljusa gröna reflexer, genomkorsat av en fin och ihållande mousse. Doften, fin och elegant, bjuder på aromer av mogen vit frukt, citrusinslag, blommiga nyanser och flintsten. Inträdet i gommen är krämigt, rikt och behagligt fruktigt, med en bred och harmonisk smak som mynnar ut i en frisk, mineralisk och smakrik avslutning.