Spumante Metodo Classico Brut Pietro Torti 2022
Vinmakarens vinerDen Spumante Metodo Classico Brut av Pietro Torti är ett mousserande vin från låga Lombardiet, ett område där Pinot Noir hittar en idealisk dimension. Tillverkat hantverksmässigt av Torti vingård, lagras denna brut i cirka 36 månader på fin jäst och detta ger aromatik, struktur och en torr smak. I näsan är frukt och blommor de främsta aromerna, med inslag av jasmin och citrus, medan smaken är torr men krämig, vinet har en trevlig beständighet och bra struktur. Att prova med friterad fisk eller traditionella rätter, som en risotto eller traditionella charkuterier
Vineriet Pietro Torti presenterar sin Spumante Metodo Classico Brut, en bubbel som framställs i Oltrepò Pavese och som väl uttrycker den friska och strukturerade karaktären hos de mousserande viner som produceras här. DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico erkändes 2007, fram till dess var den en del av DOC Oltrepò Pavese. Huvuddruvan för denna beteckning är Pinot Nero, vars minimiandel på 70% ökar till 85% i typen Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero. Dessa mousserande viner räknas utan tvekan bland de bästa italienska Metodo Classico, särskilt när det handlar om de som är baserade på denna svarta druva av burgundisk ursprung som är så uppskattad i Champagne.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Spumante Brut Pietro Torti framställs av en blandning av Pinot Nero (85%) och Chardonnay (15%). De två druvsorterna, planterade 2007, odlas enligt principerna för certifierad ekologisk jordbruk på leriga och siltiga jordar, på 360 meters höjd. Tillverkningen av basen för mousserande vin inleds med skörden av druvorna, noggrann sortering och den efterföljande pressningen.delikat, med musten som genomgår alkoholisk jäsning i ståltankar med hjälp av endast inhemska jäststammar. Andra jäsningen sker i flaska enligt den Klassiska Metoden, med minst 36 månaders lagring på jäst innan degorgering.
Spumante Metodo Classico Pietro Torti Brut har en halmgul färg med gröna reflexer, med en mjuk och bestående skum. Från glaset framträder dofter av vita blommor, som jasmin och liljekonvalj, kombinerat med toner av gul plommon och citrus, samt mineraliska ekon. Torr och strukturerad smak, med anmärkningsvärd friskhet och omslutande krämighet, med en salt och bestående eftersmak.