Spumante Metodo Classico Brut Nature '12 mesi' Rio Rocca - Il Farneto

Det mousserande vinet Brut Nature "12 månader" från vingården Il Farneto är en klassisk metod som produceras i Emilia med de vita druvsorterna Spergola och Chardonnay. Den korta lagringen på jäst gör att den varietala doften av druvorna och deras blommiga och fruktiga aromer fortfarande bevaras. Det är en perfekt etikett att öppna vid aperitifen eller för att följa med antipasti eller rätter med fisk och vitt kött, med en delikat smak och enkla tillagningsmetoder.

Brut Nature "12 månader" är ett mousserande vin av klassisk metod som produceras i närheten av Reggio Emilia. Grundad på 90-talet, har vingården Il Farneto snabbt utmärkt sig för sin särskilda uppmärksamhet på miljön och kvaliteten på arbetet i vingården, som bedrivs enligt principerna för biodynamik. Samma omsorg och uppmärksamhet ges åt vingården för att bevara kvaliteterna hos en utmärkt råvara. Vingårdarna av Spergola och Chardonnay odlas på kullarna mellan Scandiano och Canossa, på cirka 250 meter över havet, med östlig exponering. Vinstockarna har planterats med Guyot på mark som huvudsakligen består av sandsten och leror. Vid slutet av skörden, druvorna hela utsätts för mjuk pressning för att extrahera endast den första musten. Fermenteringen sker spontant med endast inhemska jästarter i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter en mognadsperiod på några månader skapas den slutliga cuvée och den andra fermenteringen äger rum i flaska enligt den klassiska metoden, med tillsats av endast den första musten. Vinet vilar på jästen i 12 månader innan degorgering.

Den klassiska metoden Brut Nature "12 månader" Il Farneto är ett mousserande vin som förför och erövrar med sin livliga friskhet och aromernas delikatess. I glaset framträder det med en ljus och glänsande halmgul färg. Bubblorna är fina och kontinuerliga. I näsan uttrycker det blommiga dofter, inslag av brödskorpa och aromer av vit frukt. På gommen är det livligt och krispigt, präglat av en krämig och angenäm smak. Avslutningen är torr, frisk och har god smaklig uthållighet.