Spumante Metodo Classico Brut Monsupello
Det Mousserande Brut från Monsupello är elegant, fräsch och intensiv, huvudsakligen gjord av Pinot Noir-druvor och lagrad i minst 30 månader på jäst. Livliga dofter av små röda bär och brödskorpa inbjuder till en dynamisk, mjuk och trevlig klunk, med god aromatisk längd.
Spumante Metodo Classico Brut från Monsupello är till stor del gjort av Pinot Nero med en låg procentandel Chardonnay. Den stora uppmärksamheten som ges till vingården, ända från de första momenten av druvutveckling, kommer att leda till ett resultat av obestridlig kvalitet och fina egenskaper. Ett vin som står som en stolt ambassadör för ett område med djup vintradition: Oltrepò Pavese
Metodo Classico Brut Monsupello börjar ta form vid skörden, när druvklasarna av Pinot Nero och Chardonnay är redo för plockning, vilket sker uteslutande för hand och börjar under andra halvan av augusti. När frukten kommer till källaren pressas den varsamt för att få fram den första musten som, efter att ha överförts och klarnats, kommer att jäsas i vasker av stål vid en kontrollerad temperatur på cirka 18°C. Följt av refermentering i flaska, med lagring av 30 månader på jäst, vilket kommer att ge de typiska aromerna av brödskorpa och bakverk.
Brut Spumante Metodo Classico från Monsupello med sin fina mousse och kraftfulla beständighet avslöjar sig med en halmgul färg med grönaktiga konturer. I näsan påminner dofterna om de gamla ugnarna, där man blev berusad av doften av brödskorpa och brioche, aromer som omedelbart väcker lusten att smaka på detta Spumante. Vid smakupplevelsen överväldigas man av en underbar struktur där gommen kittlas av livliga bubblor och hålls spänd av den superb fräschören och beständigheten. Metodo Classico Monsupello är perfekt för aperitifer eller för rätter med fisk, det visar sig ändå vara den klassiska kaninen som dras ur hatten, kapabel att varje gång lämna sina glasvänner mållösa och behagligt nöjda.