Spumante Metodo Classico Brut 'Leonia' Frescobaldi 2022
Det Sparklingsvin Brut "Leonia" är en klassisk metod som produceras på Castello del Pomino och mognar i 36 månader på jäst. Nosen doftar av torkad frukt, citrusfrukter, persika, brödskorpa och blommiga toner av ginst och magnolia. På gommen visar den en mjuk och krämig struktur, med stor elegans och behaglig sötma, med en lång och bestående eftersmak
Det klassiska metoden brut "Leonia" från Frescolbadi föds i hjärtat av Toscana, ett område med en extraordinär talang för vinodling och för den biologiska mångfalden i området. Familjen Conti di Frescobaldi har producerat viner i detta område sedan början av 1300-talet, och har försett de aristokratiska familjerna i Europa med viner, inklusive den brittiska kungafamiljen och påven. Under tiden har familjens egendomar vuxit allt mer, och idag har de cirka 13 gårdar, var och en specialiserad på produktion av viner av hög kvalitet. Idag är vinproducentens engagemang främst att respektera naturen runt deras vingårdar och den biologiska mångfalden genom ett ansvarsfullt ingripande i vingården och en noggrann användning av återvinningsbara material.
Druvorna Chardonnay och Pinot Noir från det klassiska metoden "Leonia" från Frescolbadi kommer från vingårdar som helt hanteras för att följa alla principer för integrerad och hållbar jordbruk, så mycket att de fick AgriQualità-certifiering 2012. Produktionsområdet är området kring Castello di Pomino, en gömd juvel i början av de första florentinska bergen med en höjd av på cirka 700 meters höjd över havet med en riklig vegetation som inkluderar sekvoja, granar och kastanjer. Skörden genomförs för hand; i källaren utsätts druvorna för en lätt pressning som leder till extraktionen av musten från bären. Jäsningen sker i stål och en liten del i trä; det refermenteras i flaska och lagras i 36 månader på jästfällningen.
Det klassiska metoden brut "Leonia" från Frescolbadi framträder för ögat med en lysande halmgul färg med gyllene reflexer; på näsan avslöjar den citrus- och persikodoft, men också blommiga toner som magnolia, vit spino och cederblommor med en krispig avslutande ton som flödar i näsan. I munnen visar den sig vara krämig och omslutande, frisk med en balanserad sötma och en lång avslutning, kittlad av den bestående perlagen. Den passar utmärkt med rätter baserade på fisk och färska ostar. Producerad för att konsumeras vid formella tillfällen, där man upptäcker i glaset historien om en familj som alltid har varit dedikerad till vinets värld.