Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2017

Det mousserande vinet Brut “Giorgi 1870” från vingården Giorgi är ett tydligt exempel på hur den klassiska metoden kan nå excellens även i Oltrepò Pavese-regionen. Det är en historisk Gran Cuvee från företaget beläget i Canneto Pavese; en vingård vars ursprung går tillbaka till 1875, när den första vinproduktionsgenerationen av familjen Giorgi producerade vin för familjerna i de närliggande byarna.

Den verkliga vändpunkten kom 1970 när Gianfranco och Antonio byggde en modern vingård, och nådde genast excellens och bidrog till att ge glans åt den underbara Oltrepò Pavese-regionen i Italien och världen. På andra sidan floden Po, där klimatet är torrt på vintern och fuktigt och milt ventilerat på sommaren, hittar vi Giorgi-vinrankorna: gamla familjevinrankor värderade för att producera stora viner, som mousserande vinet Brut “Giorgi 1870” som kommer från 100% Pinot Nero-druvor som kommer från en noggrann selektion i områdena Montecalvo Versiggia, Santa Maria Della Versa och Rocca De’ Giorgi, alla odlade på en höjd som varierar mellan 250 och 400 meter över havet.

Efter skörden, som görs i slutet av augusti, druvorna pressas försiktigt för att extrahera musten och sedan låta den fermentera med hjälp av utvalda jäststammar i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Buteljeringen sker påföljande vår, medan vinet fortsätter sin mognad i flaska i minst 36 månader. Det är just denna period som ger de typiska och trevliga tonerna av jäst och brödskorpa tillsammans med citrus- och ananasaromer. I munnen utmärker det sig för sin mjukhet och för en fin, men dynamisk, mousse.