Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuveé' La Palazzola

Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée från La Palazzola är ett mousserande vin med stor energi och friskhet, en perfekt kompromiss för den som söker både komplexitet och en avslappnad dryck. Utan tvekan en av de mest representativa etiketterna från det umbriska vineriet som leds av Stefano Grilli, sammanfattande för den stilistiska karaktären hos vineriet samt det arbete som utförts av Riccardo Cotarella, en vinmakare som verkligen inte behöver någon presentation. En ganska stor vinmark, som omfattar 29 hektar odlade utan användning av herbicider och markbehandlingar, för att bevara livskraften i jord och växter, och som gör det möjligt att variera mellan många olika typer, i ett sortiment som sträcker sig från klassiska metoder till passito, inklusive vita och röda stilla viner. Vinerna, alla utmärkta, uttrycker en tydlig och exakt stilistisk karaktär, inriktad på elegans samtidigt som den bevarar den territoriella uttrycksförmågan.

Spumante Brut Gran Cuvèe är gjort av Chardonnay med en liten andel Pinot Noir, från vinrankor belägna i landsbygden runt Terni. I vingården följs principerna för ekologiskt jordbruk, vilket utesluter användning av kemiska ämnen eller syntetiska, medan i vinkällaren, efter jäsningen av basvinerna, fortsätter man med andra jäsning i flaska enligt Champenoise-metoden och lagring av 23 månader på jästfällningen

Brut Gran Cuvèe La Palazzola framträder i glaset med en intensiv gyllene färg och fina, beständiga bubblor. En bred och samtidigt avslappnad doftprofil, där tydliga inslag av ängsblommor, hasselnötter, rostat bröd och mogen äpple framträder. Vid provsmakning förenar vätskan stor drickbarhet med en krämig känsla, och övergår i en ganska lång avslutning som dras av det salta inslaget. Passepartout.