Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée 59' Travaglino
Det Mousserande Klassisk Metod Brut 'Cuvée 59' Travaglino är en doftande bubblande vin från Oltrepò Pavese, en lombardisk uttryck av de två mest uppskattade och spridda internationella druvsorterna, Chardonnay och Pinot Noir. Rik, omslutande, med en fin och ihållande mousse, uttrycker noter av vita blommor, frukt med gul massa och citrusfrukter, åtföljda i slutet av mjuka nyanser av mandel och brioche. Perfekt att öppna för en skål med vänner och att dricka som aperitif!
Det mousserande vinet Brut “Cuvée 59” från Tenuta Travaglino är en klassisk metod med frisk och fruktig karaktär, som uttrycker den unga sidan av den historiska produktionen i Oltrepò Pavese. Enligt traditionen i området är det gjort med en majoritet av Pinot Nero, som ger struktur och friskhet, integrerat med en del Chardonnay som förfinar profilen med eleganta blommiga och fruktiga aromer. Ur en smaklig synvinkel erövrar cuvéen med en trevlig uttrycksfullhet, enkel och direkt, vilket gör den klassiska metoden mycket lämplig att avnjuta vid aperitifen eller för att komplettera skaldjursförrätter.
“Cuvée 59” är ett mousserande vin av klassisk metod Brut gjort av Tenuta Travaglino, som förvaltar en egendom på 80 hektar i hjärtat av Oltrepò Pavese. I detta hörn av Lombardiet har den mousserande traditionen en gammal historia tack vare mycket lämpliga pedoklimatiska förhållanden för produktion av mousserande baser med betydande friskhet och elegans. Cuvéen är gjord av druvor av Pinot Nero och Chardonnay som främst kommer från Vigna del Portico och andra parceller av egendomen som är särskilt
vokaterade, som ligger på en höjd av 250-300 meter över havet med en sydostlig exponering. Det svala och ventilerade klimatet och de kalk-lera-baserade jorden, med närvaro av sandiga leror, är perfekta för de franska druvorna avsedda för mousserande vin. De två druvsorterna vinifieras separat och efter mjuk pressning fermenterar musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur av 18 °C. Efter en kort mognad blandas basvinerna med en procentandel av reservviner, innan den andra jäsningen i flaska genomförs enligt den klassiska metoden, med en mognadsperiod på jäst av minst 24 månader.Den klassiska metoden Brut “Cuvée 59” från Tenuta Travaglino är ett mousserande vin av stor friskhet, uttrycksfullt. I glaset framträder det i en ljus halmgul färg, genomträngt av en fin och hållbar perlage. Buketten kännetecknas av dofter av vita blommor, aromer av mogna citrusfrukter, av vitfrukt, Golden äpple och persika, nyanser av brödskorpa och små bakverk. Inträdet på gommen är intensivt, med en rik och mogen frukt, väl
balanserat av en avslutning med god friskhet.