Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Natusia' Cascina Pastor
Colombos Mousserande Brut är en elegant, smakrik och balanserad klassisk metod, lagrad i minst 24 månader i flaska. På näsan är den fin och delikat, med noter av citrusfrukter, brödskorpa och blommiga dofter. Den förför med en frisk och raffinerad struktur, med stor balans och finess, tonad av en fin och långvarig mousse
Det Klassiska Metoden Brut "Natusia" Cascina Pastori Colombo är en frisk och elegant Blanc de Blancs, tillverkad med ett urval av vita druvor från egendomen. Det är ingångsetiketten till bubblornas värld från denna intressanta piemontesiska verklighet, som har lyckats lysa genom ett sortiment av mousserande viner av utmärkt kvalitetsnivå. Det är uttrycket för den perfekta balansen mellan den omedelbara doften av druvorna och de evolutiva tonerna som kommer från lagringen på jäst. En Klassisk Metod med stor njutning att dricka, som uttrycker ett förhållande mellan kvalitet och pris som verkligen är mycket intressant och svårt att hitta.
Den Klassiska Metoden Brut Blanc de Blancs "Natusia" bekräftar den stora spumantiska traditionen i Piemonte, som redan under andra hälften av 1800-talet började producera de första flaskorna av Klassisk Metod i spåren av de stora framgångarna med Champagne. Cascina Pastori Colombo ligger i Bubbio, i den vackra kullen av Alta Langa, som håller på att få uppmärksamhet från entusiaster som en av de mest intressanta områdena för produktion av Klassisk Metod. Väl lämpade marker, de goda höjder och de betydande temperaturvariationerna, gör att druvor med raffinerade och friska aromatiska profiler kan mogna, särskilt lämpliga för mousserande vin. Vinrankorna odlas på 250 meters höjd över havet och vid slutet av skörden pressas druvorna mjukt. Musten fermenteras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och den andra jäsningen sker i flaska enligt den Klassiska Metoden med en lagringsperiod på jäst på 24 månader.
"Natusia" är en Klassisk Metod Brut Blanc de Blancs som tillverkas av Cascina Pastori Colombo med avsikt att erbjuda en flaska med ett enkelt och trevligt sällskapligt ansikte, mycket lämplig att avnjutas vid aperitifen eller för att följa skaldjurs- eller grönsaksförrätter med mild smak. Vid första anblicken har den en ljus halmgul färg med ljusa gröna reflexer. Perlagen, fin och bestående, framhäver blommiga dofter, citrusaromer, aromer av vit frukt, åtföljda av nyanser av brödskorpa och subtila inslag av torkad frukt. I munnen är den klar och harmonisk, med en klunk karakteriserad av en krämig och uttrycksfull frukt, genomträngd av en tydlig salinitet, som leder till en avslutning av behaglig friskhet och god smaklig uthållighet.