Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Griesel & Compagnie 2022
Vinmakarens vinerDen Sparklings Brut Blanc de Blancs från Griesel & Compagnie är en 'Sekt', en tysk spumante av Klassisk metod, som kommer från den minsta regionen i Tyskland, men en stor avslöjande i spumante-landskapet. Producerad med Chardonnay och Pinot Blanc, mognar basvinet i 10 månader i stål och delvis i barrique, och genomgår en malolaktisk jäsning som ger en behaglig rundhet. Nosen upplever friska inslag av äpple och citrus, med toner av rostad och bakverk som kompletterar doften. På gommen överraskar den med friskhet och lätthet: smaken är luftig men vertikal, ganska intensiv och med tydlig komplexitet. Utmärkt med fisk och även vita kött
Den Klassiska Metoden Griesel & Compagnie Blanc de Blancs Spumante Brut är ett tyskt mousserande vin som kännetecknas av citrus- och rostade dofter. Grunden till Griesel & Compagnie går tillbaka till 2013, året då makarna Petra och Jürgen Streit beslutade att börja producera stora mousserande viner i staden Bensheim och överlät driften av vingården till den unge Niko Brandner.
Griesel & Compagnie Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut har sitt ursprung i en blandning av Chardonnay- och Pinot Bianco-druvor i lika stora proportioner. Vinstockarna växer på granitiska jordar och odlas enligt hållbara metoder. Skörden görs för hand och följs av en mjuk pressning av hela klasar, där den resulterande musten genomgår spontan alkoholjäsning i rostfria ståltankar (70%), ekfat (20%) och barrique (10%), samma vincontainrar där malolaktisk jäsning och mognad under 10 månader sker. Efter denna period fortsätter man med flaskjäsning enligt den Klassiska Metoden, kopplad till 24 månaders lagring på jäst. Under hela produktionsprocessen utesluter sedan användningen av klarings- och filtreringsoperationer och mousserande vinet doseras slutligen till endast 2 g/l av resterande socker.
Vid första anblicken avslöjar Griesel & Compagnie Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut en ljus halmgul färg med fina och rikliga bubblor. Doftnoter av grönt äpple och citronskal beskriver den aromatiska kontexten tillsammans med en stark mineralitet och nyanser av rostad mandel och bakverk. Smaken är fräsch, intensiv och lätt, med god sälta och raffinerad effervescens. Den långa smakligheten framkallar trevliga citrus- och boisé-känslor som är i linje med de doftnoter.