Spumante Metodo Classico Brut 'Athesis' Kettmeir 2022
Det Spumante Brut “Athesis” från Kettmeir är en klassisk metod från Alto Adige som erbjuder elegans och mjukhet, lagrad på jäst i flaska i 24 månader. Den uttrycker fruktiga och doftande känslor av vit frukt, citrusfrukter, mandel och brödskorpa. Smaken är krämig, frisk, smakrik och mycket balanserad
Den klassiska metoden Brut "Athesis" från Kettmeir är ett underbart exempel på hur man kan hitta fantastiska mousserande tolkningar i skuggan av de sydtyrolska Dolomiterna: Chardonnay, Pinot Bianco och Pinot Nero förenas och bildar ett vin med vibrerande elegans och djup mjukhet. Vingårdarna, odlade i pergola och på spaljé, ligger på en höjd som inte överstiger 700 meter över havet och på kalk-lerjordar där Ora del Garda, på sommaren, smeker frukterna och hjälper dem att nå perfekt mognad.
"Athesis" Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir ser början av sin historia runt mitten av september, en tid som sammanfaller med början av skördesäsongen. När skörden av Chardonnay, Pinot Bianco och Pinot Nero är klar, överförs druvorna till källaren för att vinifieras separat i väntan på jäsning som sker runt 14-16 °C. Därefter utförs andra jäsningen i flaska med degorgering enligt principerna för den klassiska metoden. Slutligen avslutas produktionsprocessen med en lagring på 24 månader, som tillbringas helt på jästen i flaska.
Den klassiska metoden Brut Spumante "Athesis" från Kettmeir fyller glaset med en lysande halmgul färg definierad av en fin och ihållande bubblor. Frukter med vit massa och noter av grapefrukt och lime öppnar dansen av doftbuketten där sedan jasmin och doften av brödskorpan avslutar den milda profilen av detta spännande mousserande vin från Sydtyrolen. Mjuk, krämig och med levande och glada bubblor ger en smakupplevelse av magnetisk njutning som är i linje med de dofter som fångas av näsan och återupptar citrusaromer och stor balans. Mousserande vin "Athesis" bär med sig den fräschör som bara Dolomiterna kan ge, en utmärkt följeslagare under aperitifen, men kan också lyfta lätta risotto eller fiskrätter av medelintensitet. En klassisk metod att njuta av till sista bubblan.