Spumante Metodo Classico Brut 'Athesis' Kettmeir 2021
Det Mousserande Brut “Athesis” från Kettmeir är en klassisk metod från Alto Adige med elegans och mjukhet, lagrad på jäst i flaska i 24 månader. Den uttrycker fruktiga och doftande känslor av vit frukt, citrusfrukter, mandel och brödskorpa. Smaken är krämig, frisk, smakrik och mycket balanserad
Det klassiska metoden brut "Athesis" från Kettmeir är ett underbart exempel på hur man kan hitta fantastiska mousserande tolkningar i skuggan av de sydtyrolska Dolomiterna: Chardonnay, Pinot Bianco och Pinot Nero förenas och bildar ett vin med vibrerande elegans och djup mjukhet. Vinodlingarna, odlade i pergola och spalliera, ligger på en höjd som inte överstiger 700 meter över havet och på kalk-lera jordar där Ora del Garda, på sommaren, smeker frukterna och hjälper dem att nå perfekt mognad.
"Athesis" klassiska metoden brut Kettmeir ser början av sin historia runt mitten av september, en period som sammanfaller med början av skördetiden. När skörden av Chardonnay, Pinot Bianco och Pinot Nero är klar, överförs druvklasarna till källaren för att vinifieras separat i väntan på jäsningen som sker vid cirka 14-16 °C. Därefter utförs återjäsning på flaska med degorgering enligt principerna för den klassiska metoden. Slutligen avslutas produktionsprocessen med en lagring på 24månader, som tillbringas helt på jäst i flaska.
Den klassiska metoden brut mousserande "Athesis" från Kettmeir fyller glaset med en lysande halmgul färg som kännetecknas av en fin och ihållande bubblor. Frukter med vit massa och noter av grapefrukt och lime öppnar dansen av doftbuketten där sedan jasmin och doften av brödskorpan stänger den milda profilen av detta spännande mousserande vin från Sydtyrol. Mjuk, krämig och med livlig och glad bubblor ger en sipp av en magnetisk njutning som är i linje med de dofter som fångats av näsan och återupptar citrusaromer och stor balans. Mousserande "Athesis" bär med sig den fräschör som endast Dolomiterna kan ge, en utmärkt följeslagare under aperitifen, men kan också lyfta lätta risotto eller medelintensiva fiskrätter. En klassisk metod att njuta av tills den sista bubblan.