Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs '60' Casa Caterina

Spumante Metodo Classico "60" Blanc de Blancs från Casa Caterina är ett ikoniskt vin för den italienska hantverksrörelsen. Vineriet är symbolen för en Franciacorta som närmar sig sin produktionsideal till de små récoltant-manipulant i Champagne-regionen i Frankrike, med viljan att avvika från de traditionella mönstren för medelitaliensk produktion för att skapa viner av stor komplexitet och struktur, avsedda att vinna tidens gunst efter långa evolutioner. Detta är tack vare Aurelio Del Bono, en obeveklig vinodlare från en jordbrukarfamilj vars ursprung i Monticelli Brusati går tillbaka till 1100-talet: hans grundläggande val har sedan de första produktionsåren lett till en tydlig svängning mot en okonventionell produktionsfilosofi, kapabel att gå till kärnan av terroir-vinodling och Metodo Classico.

Spumante Metodo Classico "60" Blanc de Blancs är en speciell bubbel, eftersom Casa Caterina är det enda företaget i området som kan skryta med den globala närvaron av endast anläggningar som odlas med Guyot-system och spurred cordon, som traditionen föreskriver, inom vingårdar med de bästa altituderna och exponeringarna i hela östra Franciacorta. Från detta unika naturliga arv föds en Brut Nature som erhålls genom rigorösa metoder som inte tillåter några kompromisser.

"60" Blanc de Blancs Spumante Metodo Classico Casa Caterina produceras genom att följa en manuell hantering av hela vinifieringsprocessen, med traditionell degorgering "à la volée". På varje flaska anges för hand, med endast handskrivna texter, skördedatum, tiraggio och degorgering, inklusive serienumret i förhållande till de totalt 6000 producerade flaskorna. Detta är förutsättningarna för en Brut av distinkt klass, den absoluta symbolen för Casa Caterinas stil, kapabel att visa hur den korrekta trianguleringen mellan territorial vokation, strikt produktionsinterpretation och tidens verkan kan resultera i den mest intima roten av Metodo Champenoise själv.