Spumante Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

Det mousserande vinet Metodo Charmat “Bollamatta” är en Rosé-bubbel som visar hur vingården Bibi Graetz lätt kan gå från mer krävande och kraftfulla etiketter till lättare och mer sorglösa viner, alltid med en utmärkt kvalitetsstandard, vilket även bevisas av poängen som denna flaska har fått internationellt. Själva själen är fräckt lättdrucken, vilket gör att “Bollamatta” kan stå som den absoluta huvudpersonen i olika situationer och stunder. Doften är fruktig, medan sältan är nyckeln till att berätta om en mycket omslutande och krämig smak.

Detta Spumante Rosé “Bollamatta” görs av rena Sangiovese-druvor, en druvsort som vingården Bibi Graetz odlar med stor omsorg, och därifrån skapar olika produkter och etiketter beroende på bearbetningen. I det här fallet, efter en första jäsning i stål vid en kontrollerad temperatur, jäses det på nytt i autoklaver, enligt de typiska produktionsprinciperna för Metodo Martinotti eller Charmat, vilket gör att kolsyran bildas. Efter en stabiliseringsperiod, buteljeras Rosén äntligen och släpps på marknaden.

“Bollamatta” från Bibi Graetz utvecklas i glaset med en rosé färg som även lutar åt koppar. Bubblorna kännetecknas av en fin bubbla med god hållbarhet. Det är de små röda frukterna som glädjer gommen, berikad med noter som påminner om olika aromatiska örter. I munnen är den lätt, ung, med en klunk präglad av en behaglig krämighet, där ett salt och fruktigt smak framträder. När det närmar sig aperitif-tid och ni vill unna er något nytt, då kommer “Bollamatta” till er hjälp, vilket gör att ni kan tillbringa några timmar av absolut sorglöshet.