Spumante Fior d'Arancio 'Cà Lustra' Zanovello 2023

Det söta mousserande vinet Colli Euganei Fior d’Arancio ‘Cà Lustra’ från Zanovello framstår som en dessertbubbla med oemotståndliga aromer av söta frukter och blommor. DOCG Colli Euganei Fior d’Arancio är en beteckning som omfattar olika typer av viner, från torrt vitt vin till passito, inklusive den söta, stilla eller mousserande versionen. Den varietala basen för beteckningen är Moscato Giallo Fior d’Arancio, en klon av Moscato Giallo som är spridd just i Colli Euganei, kännetecknad av en tjock och färgad skal, samt av intensiva aromatiska dofter som påminner om apelsinblommor, därav namnet.

Colli Euganei Fior d’Arancio ‘Ca Lustra’ Zanovello Söta Mousserande vin framställs av enbart Moscato Giallo Fior d’Arancio-druvor som odlas med hållbara metoder på vulkanisk jord, kännetecknad av en riklig förekomst av kalksten och lera. Efter skörden överförs klasarna till källaren där de genomgår en skonsam pressning, med den resulterande musten som leds in i rostfria ståltankar för spontan alkoholfermentering, samma typ av vinbehållare där den vinet får stå i några månader. Den efterföljande skumningen sker i en ståltank enligt Martinotti-metoden, även känd som Charmat-metoden, medan den slutliga doseringen ligger runt 100 g/l av resterande socker.

Colli Euganei Fior d’Arancio Söta Mousserande vin ‘Cà Lustra’ Zanovello har en halmgul färg med gyllene reflexer och en fin och ihållande effervescens. Doften presenterar sig med spännande blommiga, citrusiga och färska exotiska fruktnoter, snart följda av nyanser av aromatiska örter och inslag av vit mysk och bakverk. Smak av stor intensitet och sötma, men inte utan balans tack vare den behagliga fräschören och mineraliteten, element som förbereder för den avslutande smakupplevelsen.