Spumante Extra Dry 'Cuvée Sergio 1887' Luxury Mionetto
Den Sparkliga Extra Dry 'Cuvée Sergio 1887' Luxury från Mionetto är ett specialurval, en del av vinproducentens premiumlinje. Detta mousserande vin är en hyllning till grundandet av vinproducenten, som ägde rum just 1887, och är producerat med en blandning av inhemska vita druvor. I doften finns intensiva toner av blommor och frukt, medan smaken har bra struktur men är mycket lättdrucken. Perfekt att dricka direkt med delikata rätter av fisk eller grönsaker.
Det Extra Dry Spumante ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ från den viktiga venetianska producenten Mionetto framstår som en bubblande dryck med en trevlig mandelsmak som speglar den långa vintraditionen hos Mionetto. Detta spumante produceras från en blandning av lokala vita druvor med målet att lyfta fram egenskaperna hos områdena vid foten av de venetianska Prealperna. Benämningen “1887” hänvisar till året då vingården grundades, en producent med en gedigen vinhistorik.
Den ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ Mionetto Spumante Extra Dry kommer från en blandning av vita druvor som vinifieras genom mjuk pressning och efterföljande alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar. För skumningen används tekniken Martinotti-metoden, även känd som Charmat-metoden, som innebär en efterjäsning i autoklav. Spumante tappas slutligen under isobariska förhållanden med ett sockerrester mellan 14 och 17 g/l, vilket placerar den i kategorin Extra Dry.
Det Extra Dry Spumante ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ från Mionetto har en ljus halmgul färg med lätt kolsyrning. På näsan växlar känslor av vildäpplen och honung, med inslag av mandel som karaktäriserar avslutningen. Smaken avslöjar en anmärkningsvärd friskhet som stöder den diskreta kroppen, element som förenas i en utveckling slank och spänd, med en behagligt bitter avslutning som förstärks av den fina bubblan, som inte är påträngande. Samma producent föreslår att para ‘Cuvée Sergio 1887’ med enkla och lätta rätter, kanske vid aperitifen, i sällskap med finger food och blandade snacks.