Spumante Extra Brut Patagonia Fin Del Mundo
Extra Brut Patagonia från vingården Fin Del Mundo är ett skumvin enligt Charmat metoden, skarp, frisk och mineralisk. Består av en blandning där Pinot Noir dominerar över Chardonnay, och skumningen sker i autoklav. Färgen är halmgul med fantastiska kopparreflexer, och doften bjuder på friska citrusnoter och inslag av vildblommor.
Den Extra Brut "Patagonia" cuvée från Bodega del Fin del Mundo är ett mousserande vin som återspeglar den isande fräschören från ett av de vinodlingsområden som ligger längst söderut i världen: den ikoniska företagsgrafiken med den omvända triangeln finns även på denna etikett, som idealiskt representerar nålen på en kompass som pekar mot söder, mot den del av världen där vingården har sina rötter. Mikroläget, jorden och landskapet som omger egendomen är alla element som väl sammanfattas i denna produktion: en bubblande dryck gjord på internationella druvor men med lokal karaktär.
Den Extra Brut "Patagonia" från Bodega del Fin del Mundo är ett intressant exempel på mousserande vinproduktion med Charmat-metoden, producerad i ett avlägset område och kan med rätta bära namnet på territoriet på etiketten. Blandningen består av 80% Pinot Noir vinifierad i vitt och 20% Chardonnay: druvorna odlas i området San Patricio del Chañar, i den norra delen av den enorma sträckan av Patagonien, på en höjd av cirka 400 meter över havet. Landskapet är ökenlikt och stenigt och har tvingat familjen.Eurnekian att utforma ett droppbevattningssystem som kan utnyttja vattnet från floden Neuquén. Inom vingården sker refermenteringen av vinblandningen i autoklav och vid buteljering har det mousserande vinet ett restsocker på 8 gram per liter.
Den Extra Brut "Patagonia" från Bodega del Fin del Mundo framstår som lysande och klart: en djup gul färg med vibrerande kopparreflexer och en fin och ihållande effervescens. Doften är behaglig: delikata och friska citrusnoter, aromatiska vita blommor och inslag av brödskorpa, med nyanser av mandel och torkad frukt. Anslag av tropisk frukt och små bär berikar doftprofilen. Smaken är välbalanserad: en del krämig sötma balanseras av den anmärkningsvärda citrussyran. En tolkning av bubblor som passar bra till fiskförrätter, kanske råa skaldjur och musslor, eller fingerfood med krispiga grönsaker och färska ostar.