Spumante Extra Brut 'Bocciato' Casa Costa Signor - Maurizio Donadi

Det mousserande Extra Brut 'Bocciato' Casa Costa Signor di Maurizio Donadi är ett vin med en intensiv smak, en perfekt bubblande dryck för aperitif. Maurizio har återupptagit några familjevinodlingar på de trevigiska kullarna och här odlar han, i enlighet med biodynamiska principer, även Glera, en symbolisk druva för området. För denna etikett sker skumproduktionen genom den långa Martinotti-metoden, där alkoholjäsningen fullföljs i autoklav tills 4 bar tryck uppnås. Den aromatiska profilen är doftande och öppnar sig med inslag av vit frukt, med noter av citruszest, florala toner och vegetabiliska antydningar av aromatiska örter. Smaken är frisk och saftig, med en livlig fräschör och en bestående mousse. Den passar naturligtvis bra till en aperitif med baccalà mantecato