Spumante Brut 'Seradina' Cavalleri 2021

Spumante Brut 'Seradina' från Cavalleri är etiketten inspirerad av att framhäva finess och elegans i den klassiska metoden. Det är en Blanc de Blancs årgång gjort på ren Chardonnay, som tack vare en särskilt delikat och krämig perlage, uttrycker en extraordinär smakraffinering. Den förför med sina blommiga och fruktiga aromer, typiska för den ädla Bourgogne-druvan, som i Franciacorta har funnit klimatet och jorden för att ge utmärkta viner för mousserande vin. Just för sin subtila och lätta profil är det den perfekta flaskan att njuta av vid aperitif eller för att komplettera skaldjurs- eller råfiskförrätter.

Denna 'Seradina' Spumante, som inom sortimentet av etiketter från det brescianska vineriet Cavalleri, utmärker sig för en särskilt elegant personlighet. Den görs av ett av de historiska varumärkena i området, som i slutet av 60-talet började producera klassisk metod. Idag är namnet Cavalleri synonymt med excellens och vineriet förvaltar cirka fyrtio hektar i den kuperade zonen av Erbusco, verkliga hjärtat av Franciacorta. Vid slutet av skörden pressas Chardonnay-druvorna varsamt och musten fermenteras till 75% i rostfria ståltankar och resterande 25% i trä. Basvinerna får vila i några månader och efter skapandet av den slutliga blandningen sker den andra jäsningen i flaska enligt den klassiska metoden, med en lagring på jäst i minst 36 månader.

Brut 'Seradina' från Cavalleri är resultatet av önskan att skapa en etikett inspirerad av franska Crémant, som kännetecknas av ett lägre tryck och en mer delikat effervescens. Cavalleris filosofi, inriktad på att arbeta med låga avkastningar och långa lagringar på jäst, gör det möjligt att få en Saten av extraordinär kvalitetsnivå, som står bland de bästa excellensen av typen. Dess ljusa och glänsande halmgula färg är genomdragen av en mycket fin och kontinuerlig perlage. De blommiga tonerna åtföljs av citrusaromer, aromer av frukt med vit massa, nyanser av brödskorpa, som förutspår en harmonisk och facetterad sipp av stor uttrycklig finess. Avslutningen är frisk och behagligt salt.Det perfekta valet för den som älskar raffinerade bubblor och karaktären hos stora Chardonnay.