Spumante Brut Rosè 'Particolare' Tenuta del Buonamico

Det mousserande rosévinet "Particolare" från Tenuta del Buonamico är en Charmat-metod som görs av Sangiovese- och Syrah-druvor som vinifieras i vitt i den karakteristiska ståltanken. En toskansk bubblare som kan få alla att enas tack vare sin intensiva och raffinerade doftbukett, med blommiga och fruktiga inslag och delikat väldoftande toner. Utmärkt att servera vid aperitifstunden, bland snacks och läckra smörgåsar, perfekt i kombination med rå fisk tartar och blandad sushi.

Gran Cuvée "Particolare" från Tenuta del Buonamico hyllar Toscanas drottningdruva, Sangiovese, här i den ovanliga mousserande formen, tillsammans med en liten procentandel Syrah. I Cercatoia, en av de mest historiska cru i Montecarlo, är jorden medelblandad med en stark närvaro av lera och vinrankorna, som främst är exponerade mot söder och sydväst, ligger cirka 100 meter över havet. Druvorna som överförs till källaren vinifieras i vitt och mousseras enligt principerna för Charmat- eller Martinotti-metoden i autoklav där musten får jäsa i cirka 4 månader. Vinet som buteljeras kommer att stå i glas i ytterligare 6 månader innan den slutliga kommersialiseringen.

Brut Rosé Gran Cuvée "Particolare" från Tenuta del Buonamico framträder i glaset med en ljusrosa färg, upplyst av körsbärsskyggor och en rik och bestående effervescens redan vid första ögonkastet. När den doftas av, frigör den delikata och trevliga noter av körsbär, hallon, skogshallon och nypon, omgiven av en väldoftande bakgrund av små bakverk. I munnen är den lätt, subtil, med en smidig och snabb smak, genomträngd av en generös och stickande bubblighet som underlättar det kontinuerliga sippandet. Mycket frisk, balanserad mellan syra och sockerhalt, bestående och omslutande.