Spumante Brut 'Rosè de Noir' Cleto Chiarli
Det Mousserande Brut Rosé av Noir Cleto Chiarli är ett mousserande vin från Emilia som kommer från provinsen Modena, tillverkat av druvorna Lambrusco Grasparossa och Pinot Noir, andra jäsning i trycktank enligt Charmat-metoden. Det har ett livligt skum, färgen är ribesrosa, med ett fint och rikligt perlage, medan doften är intensiv, fruktig, med inslag av hallon och skogsstjärnor.
Spumante Brut "Rosè de Noir" från Cleto Chiarli är en Martinotti- eller Charmat-metod av absolut excellens, som överraskar med sin elegans och trevliga fruktiga doft. Den är producerad med en ovanlig cuvée av röda druvor: den inhemska Lambrusco Grasparossa och Pinot Noir. Strukturen hos de röda druvorna ger ett rosévin med god kropp, kännetecknat av en exuberant friskhet och en rik och uttrycksfull frukt, typisk för Grasparossa. En etikett som kan ge en fängslande och oförglömlig smakupplevelse.
Brut "Rosè de Noir" är en excellens från Emilia Romagna, ett spumante som skapats av en av de mest kända producenterna i regionen. Vingården Cleto Chiarli grundades under andra hälften av 1800-talet och representerar historien om vin från området, en oumbärlig referenspunkt för dem som vill fördjupa sin kunskap om denna generösa jord. Egendomen sträcker sig över 100 hektar, odlad i särskilt lämpade områden, framför allt för odling av Lambrusco, den verkliga emblematiska druvan för vingården. Cleto Chiarli har haft den stora förtjänsten att ha omvandlat bilden av Lambrusco från ett ofta ordinärt vin till en verklig excellens från området. Tack vare sitt entreprenörsmod och sina insikter har han kunnat belysa värdet av druvsorten både för att producera stilla viner och spumante.
"Rosè de Noir" från Cleto Chiarli är ett enkelt och smidigt Spumante Brut, som uttrycker de bästa egenskaperna hos Lambrusco Grasparossa. Vid slutet av skördeprocessen pressas de bästa klasarna mycket varsamt, med en kort kontakt med skalen under pressningen. Musten vinifieras sedan i vitt med utvalda jäststammar i rostfria ståltankar. Efter en mognadsperiod blandas basvinerna i ståltankar för skumproduktion och refermentering i autoklav. Färgen är en ljus och livlig rosa, med en kontinuerlig mousse av god finhet. Doften ger aromer av friska skogsbär, röda vinbär, hallon och subtila nyanser av viol, som förbereder en klunk av rik och harmonisk frukt. Avslutningen är mycket frisk och behagligt fruktig. Den är utmärkt att avnjuta som aperitif eller för att följa med skaldjursförrätter eller en platta med smakrika charkuterier från området.