Spumante Brut Reserve Gusbourne 2018
Callmewines favoriterBrut Reserve från det engelska vineriet Gusbourne är ett mousserande vin rikt och aromatiskt med en fin och delikat pärlning. Druvorna som används för denna blandning är de klassiska för Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir, som jäses i stål och barriques i 10 dagar, andra jäsning på flaska enligt den klassiska metoden med lagring i 36 månader på jästfällningen. De dofter som upplevs påminner om fruktiga toner av vit persika, en påtaglig doft av äppelpaj och rostade nötter.
Gusbourne Spumante Brut Reserve föds i Kent, sydost om London, i ett område som vetter mot norra Frankrike. Vingården grundades tack vare det gemensamma projektet av Jon Pollard och Andrew Weeber som beslutade 2004 att omvandla cirka 20 hektar mark som tidigare var avsedd för grönsaks- och fröodling till helt vinodlade områden. Tack vare studier inom agronomi, kunskaper från Nya Zeeland och den franska och tyska modellen för vinodling har verksamheten tagit form och börjat producera kvalitetsbubbel som kan nå de mest kräsna gommarna. Det eleganta vapnet med gäss är inspirerat av den ursprungliga familjen Goosebournes vapen, ägare av egendomen på femtonhundratalet.
Blend av Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir i Gusbourne Spumante Brut Reserve kommer från vingårdar som växer på jordar som huvudsakligen består av lera med ett underlag av sand, Kent-skal, gips och typisk flintjord från West Sussex. Klimatet i detta område är varmt och torrt på sommaren och påverkas av brisen från Engelska kanalen.Manica; på vintern är det vanligt med rikliga regn som fyller de omgivande bäckarna och gör jorden bördig. Skörden äger rum i oktober och druvorna plockas för hand. Klasen pressas hel och får stå i 24 timmar; följt av en jäsning med utvalda jäststammar i stål och trä. Lagrar i 24 månader på flaska.
Gusbourne Spumante Brut Reserve har en gyllene färg med glänsande reflexer och en delikat och fin mousse. I doften finns inslag av citrus och vit persika, torkad och rostad frukt samt nygräddad tårta; i munnen uppvisar den en behaglig delikatess och finhet och en elegans som är närvarande glas efter glas. Den passar perfekt med varma förrätter av skaldjur och kräftor, med fisktartar; intressant även med färska ostar. Producerad för att avnjutas med familjen för att fira viktiga tillfällen som jubileer eller högtider eller för formella aperitifer, njutande av ett vin som är noggrant utformat i minsta detalj och en stolt ambassadör för det engelska landet.