Spumante Brut Nature 'L'Arc' Mas Gomà

"L'Arc" av Mas Gomà representerar den uttrycksmässiga toppen av mousserande viner från detta vineri, med alla egenskaper för att kunna anses vara en utmärkt Brut Nature: tillverkad endast under absolut gynnsamma årgångar, med druvor från gamla vinrankor och en särskilt lång lagring på jäst. Ett mousserande vin som anses vara familjen Vendrells mästerverk, som idag har nått den femte generationen vinmakare med Joan, som arbetar sida vid sida med sin far Joan Manel.

Mas Gomà skapar sin Klassiska Metod "L'Arc" som en så autentisk tolkning som möjligt av frukten från de äldsta vinrankorna på egendomen: de 70-åriga Xarel.lo-vinstockarna från byn Les Cabanyes odlas enligt biodynamiska principer på jordar med en typisk ler-kalkmatrix. Penedes är området i Katalonien som erkänns världen över för produktion av mousserande viner, i den omedelbara västra inlandet av Barcelona: sluttningarna som ligger cirka 200 meter över havet sträcker sig parallellt med den medelhavskusten, från vilken de får de fördelaktiga influenserna av brisen.marina och intressanta temperaturvariationer. Skörden utförs manuellt, med selektering klas för klas och insamling i små korgar. Den alkoholhaltiga jäsningen är spontan, ledd av inhemska jästarter, liksom genomförandet av malolaktisk jäsning. Efter att mousserande vin vilar på sin egen jäst i mer än 80 månader, fram till degorgering och påfyllning utan dosage: alla operationer utförs för hand, vilket undviker filtrering, klarning eller stabilisering.

Mousserande vin "L'Arc" framställt av Mas Gomà har en ljus halmgul färg och ett utseende förskönat av den finaste och bestående effervescensen. Nosen möts av dofter av exceptionell delikatess och komplexitet tillsammans, där de rostade tonerna av toffee och de mogna fruktiga tonerna av vit kött blandas. Friska kryddiga och vegetabiliska inslag träder fram och hänvisar till anis och vild fänkål, medan tid och temperatur öppnar vägen för rökiga och bakverkssmaker, som brioche och citronkräm. Smaken är vävd av gipsmineralitet, vertikal ochfärsk med omslutande hänvisningar till en elegant mjukhet och citrusnoter. Ett exempel på en Brut Nature av hög kvalitet, dedikerat till den som vill utforska potentialen i den Klassiska Metoden: den perfekta kombinationen är helt enkelt personlig nyfikenhet.