Spumante Brut Nature 'El Mural' Mas Gomà

Det mousserande vinet Brut Nature “El Mural” från Mas Gomà produceras i regionen Penedès, som ligger nära Barcelona, och som alltid har ansetts vara en av de bästa för odling av vinrankor. Vingården har i generationer drivits av familjen Vendrell sedan 1918: i generationer har passionen och uppmärksamheten på detaljer förts vidare, för att producera viner av obestridlig kvalitet. Idag ansvarar Joan Vendrell för verksamheten, och har beslutat att bevara traditionen, men med blicken riktad mot framtiden och miljömässig hållbarhet.

Druvorna Xarel-lo i Brut Nature “El Mural” från Mas Gomà odlas på huvudsakligen kalkhaltiga jordar, en egenskap som ger vinerna bra struktur och stora lagringsmöjligheter. Vingårdarna är cirka 60 år gamla och odlas helt biodynamiskt, för att respektera och bevara det omgivande ekosystemet kring vinrankorna: istället för kemiska produkter föredras avkok av örter och brännässlor för att stödja växternas vegetativa balans och deras naturliga utveckling. Skörden utförs för hand och i vinkällaren sker jäsningen.spontan tack vare de inhemska jäststammarna; det genomgår en andra jäsning i flaskan enligt reglerna för den klassiska metoden och lagras i cirka 36 månader på jäst i flaskan.

Färgen på “El Mural” Brut Nature från Mas Gomà är halmgul med en fin och bestående mousse; doftbuketten påminner om melon, mogna äpplen och päron och i avslutningen finns toner av honung, och i munnen framträder den med en omslutande krämighet, en god mineralitet och en avslutande fräschör som inbjuder till glas efter glas. Den passar perfekt med förrätter av skaldjur och musslor, fisk tartar och rökt lax; även intressant med färska ostar. Produkten bör förvaras i sin egen vinkällare för att delas vid tillfällen av gemensamma sammankomster med vänner eller för avkopplande romantiska aperitifer med havsutsikt, sipprande ett vin med genuina dofter och smaker som respekterar naturen och de gåvor som den ger oss.