Spumante Brut Nature di Marasco L'Archetipo 2024

Spumante Brut Nature från Marasco är en årgångsvin som framställs med metod Charmant/Martinotti från vingården L’Archetipo, belägen i Castellaneta, i den pugliese Murgia. Det är en av de familjeägda verksamheterna som under de senaste åren, med allt mer övertygande produktioner, har skapat sig en framträdande plats i världen av hantverksviner. Drivs av familjen Dibenedetto, kommer namnet från filosofin som tillämpas i odlingen och produktionen av deras viner; redan från början har Valentino och hans söner beslutat att följa ekologiskt jordbruk för att sedan, under de senaste åren, övergå till biodynamisk filosofi. Minimal miljöpåverkan och strikta begränsningar på användningen av kemiska ämnen ger oss viner som denna bubblande dryck: en ren uttryck för terroir.

Brut Nature från vingården L’Archetipo är gjort av rena Marasco-druvor, en ovanlig lokal druvsort som återupptäckts av familjen Dibenedetto. Valle d’Itria är ett fruktbart och översvämningsdrabbat område, en gång en vattenreservoar, som har geologiska egenskaper särskilt lämpade för tillväxten av denna druva. I vingården är all form av mänsklig intervention förbjuden för att säkerställa ett ekosystem som kan självregenerera och skapa det som växterna behöver.mänsklig för att säkerställa ett ekosystem som kan självregenerera och skapa det som växterna behöver. Efter den manuella skörden, i mitten av september, avstjälkas druvorna och fermenteras spontant vid låg temperatur i 40 dagar. Innan sockerinnehållet tar slut sänks temperaturen ytterligare och musten överförs till autoklav där skumproduktionen sker enligt Metodo Martinotti. Vätskan mognar sedan i några månader i stål innan den buteljeras och släpps ut på marknaden.

Spumante Brut Nature L’Archetipo i glaset visar en halmgul färg med grönaktiga reflexer, genomdragen av en livlig och bestående mousse. På näsan är den graciös och livlig med inslag av vit frukt, såsom päron och äpple, citrusnoter och en lätt uppfattning av brödskorpa. I munnen är den behaglig och har en bestående kolsyran som framhäver mineraliteten och sältan i vätskan. En utmärkt etikett för gemytliga och glada stunder, särskilt dedikerad till den som vill dyka ner i sitt ursprungsområde för ett ögonblick.