Spumante Brut Blanc de Blancs Gusbourne 2019
Brut Blanc de Blancs från vingården Gusbourne är ett mousserande vin av Klassisk metod, precis och vibrerande, som kommer från sydöstra England. Chardonnay-druvorna skördas manuellt och jäser i 10 dagar i stål och barrique, och slutligen refermenteras vinet på flaska där det lagras i 42 månader. Med en fin och bestående mousse uttrycker det sig elegant och smidigt, rikt på citrusaromer, toner av vit frukt och rostade hasselnötter.
Gusbournes Spumante Brut Blanc de Blancs föds i sydöstra England, närmare bestämt i Kent, med utsikt över Engelska kanalen. Jon Pollard och Andrew Weeber bestämde sig för att börja produktionen 2004, genom att återuppta markområden där det tidigare odlades bönor, rädisor och raps. Efter att ha genomfört studier inom jordbruk och tillbringat tid i Nya Zeeland, bestämde de sig för att börja odla vinrankor, och skapa viner av god kvalitet och de bästa mousserande vinerna i England, genom att välja att använda traditionella tekniker, men med blicken alltid riktad mot framtiden.
De rena Chardonnay-druvorna i Gusbournes Spumante Brut Blanc de Blancs odlas idag på cirka 60 hektar mark med ett övervägande maritimt och fuktigt klimat, påverkat av brisen från det närliggande havet; detta klimat gör det svårt att övergå till en helt ekologisk odlingsmetod, men man försöker vinna kampen mot det naturliga klimatet, och åtar sig att minska användningen av bekämpningsmedel och herbicider, genom att införa helt organisk kompost. Skörden utförs strikt för hand; i källaren pressas hela klasar.pressas och får stå i cirka 24 timmar. Jäsningen varar i cirka 10 dagar, både i stål och i trä, och refermenterar i flaska enligt reglerna för den klassiska metoden. Den lagras i 42 månader i flaska.
Gusbournes Spumante Brut Blanc de Blancs framträder med en ljusgul färg med gyllene reflexer och en fin och ihållande mousse. Doften påminner om gröna äpplen och mogna päron, citrusnoter och i avslutningen en doft av rostade hasselnötter; i munnen upplevs den med en ovanlig elegans, frisk och lättflytande för en inbjudande smak. Den passar perfekt med rätter baserade på skaldjur och musslor, sushi och sashimi, men även vegetariska rätter. Utmärkt produkt att njuta av vid arbetsaperitifer eller för speciella tillfällen med familjen, för att njuta av ett vin som rymmer alla potentialer från det område det representerar.