Spumante Brut 'BB' El Jardì dels Sentits 2019
Vinmakarens viner"BB" från vingården El Jardì dels Sentits är ett krämigt och friskt mousserande vin vars namnförkortning står för "baby bubbles", en term som framhäver etikettens enkelhet och livlighet. Tillverkat av Xarel-lo-druvor i den spanska regionen Katalonien, produceras det genom andra jäsning i flaska med den ancestrala metoden, degorgerat utan någon filtrering eller klarning. Guldgult med en vibrerande skum, förför näsan med citrusnoter, vaniljnoter från små bakverk och dofter av brödskorpa.
Brut ‘BB’ är en krämig och lätt katalansk bubbel producerad av det familjeägda vineriet El Jardì dels Sentits. Denna hantverksmässiga vinproduktion, som ligger bara 40 kilometer från Barcelona, följer principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, respekterar traditionen men använder samtidigt de modernaste teknologierna. Namnet på vineriet “El Jardì dels Sentits” betyder bokstavligen “sinnenas trädgård”, medan förkortningen “BB”, namnet på denna etikett, står för “Baby Bubbles”, med hänvisning till dess subtila karaktär med låg alkoholhalt.
El Jardì dels Sentits ‘BB’ Brut görs av enbart Xarelo-druvor, som växer på 55 och 70 år gamla vinstockar som står på huvudsakligen kalkhaltiga, leriga och magnesiumrika jordar. På fältet tillämpas metoder för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Efter skörden och transporten av druvorna till vineriet följer den klassiska vinifieringen av vitt vin med sekundär jäsning i flaska, med enbart naturliga sockerarter från musten för produktion av koldioxid. Efter en kort period av lagring på jästfällningen degorgeras och doseras Brut.
Den spanska Ancestral-metoden ‘BB’ Brut från vineriet El Jardì dels Sentits har en gyllene gul färg med livlig skum. I doften uttrycker den toner av citrus och brödskorpa åtföljda av vaniljiga känslor av små bakverk. Smaken är fräsch och livlig, med en silkeslen kolsyrning och en citrusprogression som är i linje med doftprofilen. Det är ett hantverksmässigt bubbelvin som är lätt och bekymmersfritt att dricka, perfekt att njuta av som aperitif eller i sällskap med olika snacks, fisk tartar eller färska ostar.