'Solco' Piccini 2024
‘Solco’ från Piccini är en Sangiovese med en blandning av Cabernet Sauvignon och Syrah som får torka lätt för att skapa ett vin med karaktär. Den speciella torkningsprocessen av druvorna ger utvecklade och läckra dofter som påminner om körsbär, och lagringen i trä ger inslag av vanilj och kryddor. Smaken avslöjar styrka och tanninstruktur, samt en silkeslen och omslutande smak. Rekommenderas att prova med vildsvinsgryta
‘Solco’ från det toskanska vinhuset Piccini är ett rödvin som kan framhäva mötet mellan Sangiovese och internationella druvsorter och ger ett uttryck av stor njutbarhet och tillgänglighet, förfinat av den lätta torkningsprocess som druvklasarna genomgår. I synnerhet innebär torkningsoperationen en högre koncentration av socker och aromer, en process som resulterar i ett mjukare och mer aromatiskt vin. Dessutom möjliggör den exklusiva bearbetningen i stål att bevara friskheten, vilket resulterar i ett rödvin som är välbalanserat i smaken.
Piccini ‘Solco’ har sitt ursprung i kombinationen av Sangiovese-druvor (50%), Cabernet Sauvignon (40%) och Syrah (10%) som genomgår en lätt torkningsprocess direkt på vinrankan. Skörden görs därför sent och druvklasarna vinifieras i rödvin med alkoholfermentering i rostfria ståltankar i kontakt med skalen. Även i ståltankar mognar vinet i flera månader fram till den slutliga buteljeringen, följt av en kort vila i glas.
Vid ögonblicket avslöjar det toskanska röda vinet ‘Solco’ av Piccini avslöjar en intensiv rubinröd färg, nästan ogenomtränglig, genomträngd av purpurfärgade reflexer. Den tydliga doftpaletten öppnar sig för värdefulla toner av körsbär, mogen körsbär och russin, omgiven av inslag av söta kryddor som kanel och kakaopulver. Smaken avslöjar bra kropp och elegans, med en mjuk, rik och opulent progression som ytterligare accentueras av den sammetslena tanninen. Tack vare sin uttalade mjukhet kan Piccini’s ‘Solco’ serveras både vid bordet, i kombination med första och andra rätter med olika kött, och som avslutning på måltiden, kanske som tillbehör till medel- eller långlagrade ostar.