Soave Corte Giara - Allegrini 2021

Soave ‘Corte Giara’ föds på kullen i Soave, i provinsen Verona, från vita druvor som odlas på spaljé på vulkaniska jordar. Efter en kall cryomaceration, jäser och mognar den i stål för att bevara den aromatiska känsligheten hos Garganega. En kort och partiell malolaktisk jäsning kröner rundheten av smaken. På näsan är den delikat och elegant, med en sida av vit och gul stenfrukt och en blommig antydan av ginst. På paletten är den torr och frisk, med en livlig sälta från de vulkaniska jorden och en spänstig smak, idealisk med grillad fisk eller grönsaksrisotto