Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2023

Soave Classico "Vigneti di Foscarino" uttrycker direkt de viktigaste egenskaperna och särdragen av kombinationen mellan Garganega och det vulkaniska området i Soave. De gamla vinrankorna med en genomsnittlig ålder på 40 år får näring från en lava basalt jord, som kan ge vinet en avundsvärd intensitet och mineralitet. Tolkningen av Soave som, som erkänns av samma vingård, ser tillbaka på historien och följer gamla produktionsvärden från "minimalistisk vinproduktion".

“Vigneti di Foscarino” börjar sin historia med manuell skörd av ett urval på cirka 10 hektar. När druvorna har transporterats till vingården genomgår de en avstamning och krossning och musten hålls i kontakt med skalen i några timmar, så att den berikas med aromatiska föreningar och färg. Jäsningen sker 1/3 i stål, 1/3 i stora fat och 1/3 i nya och begagnade barriques, följt av frekvent batonnage i 6 månader. Avslutningen sker med lagring i stål i 6 månader.

Foscarino Soave Classico avslöjar sin intensiva gula färg i glaset, ett tecken på ett beslutsamt vin med en intressant struktur. Värden som bekräftas i näsan där dofter av kamomill,fläder och iris förenas med sötman och kroppen av tusenblommars honung. När den kommer till gommen återkommer de delikata blommiga tonerna som avslutas, när de lämnar våra smaklökar, med en söt mandelavslutning. Ett vin som kräver en kombination av delikata och mjuka smaker, men som också kan stå på egna ben om det avnjuts efter en riklig middag med avsikt att helt koppla av. Detta Soave Classico gör att vi kan njuta av de smaker som kommer från ett område som sedan antikens romartid alltid har dikterat lagar när det gäller vin och god dryck.