Soave Classico 'Vigneti di Carbonare' Inama 2023
Den Soave Classico "Vigneti di Carbonare" från Inama är ett mycket friskt, stramt och mineraliskt venetianskt vitt vin, fött av gamla vinstockar från den namngivna platsen och lagrat i stål i 12 månader. Den har en aromatisk profil av citrus och mineraler, med lätta nyanser av aromatiska örter och flinta. Smaken är smakrik, frisk, vertikal och med utmärkt balans
Soave Classico "Vigneti di Carbonare" är ett vitt vin med energi och personlighet, resultatet av förvärvet och återställandet av en gammal pergolavine med suggestiv skönhet, belägen i Carbonare. Området är det historiska för ursprungsbeteckningen, kännetecknat av en vulkanisk jord bestående av lavabasalter som ger druvorna och det producerade vinet mineraliska egenskaper som framkallar delikata förnimmelser av salt och flinta.
Soave Classico "Vigneti Carbonare" föds av Garganega-druvor odlade i en enda tomt befolkad av 40-åriga vinrankor på 250 meters höjd, med östlig exponering och belägen på halvbacke. Den friska luften som strömmar ner från Dolomiterna, de bäckar som rinner i närheten av vingården och den basaltiska underjorden är de miljöelement som bidrar till att definiera ett ekosystem i perfekt balans, särskilt gynnsamt för produktionen av friska och högkvalitativa klasar. Skörden sker för hand och druvorna transporteras omedelbart till källaren, där de avstjälkas och krossas. Efter en kort maceration på skalen, fermenterar musten i stål och
vinet mognar i stål i 12 månader på fin jäst. Etiketten som den presenteras med väcker en hantverksmässig och tålmodig känsla och avbildar ett detalj från en teckning hämtad från Diderot och D’Alemberts encyklopedi under rubriken "Bouchonnier - Laboratoriet av en korkmakare"."Vigneti di Carbonare" av Inama är en Soave Classico med en spänd, energisk och vertikal profil, kännetecknad av en vibrerande friskhet och en intensiv mineralitet. Den avger dofter av citrusfrukter, vit frukt och aromatiska örter, genomdragen av en mineralisk och territoriell ton av flinta. Smaken är smakrik och frisk, med medelkropp, balanserad, harmonisk och långvarig. Den passar utmärkt till skaldjursrätter, särskilt skaldjur och kräftor, både råa och tillagade, men även risotto och friterade rätter, tack vare sin energiska karaktär och sin torra, mineraliska och uppfriskande smak.