Soave Classico 'Otto' Prà 2025
Ekologiska och biodynamiskaDen Soave Classico "Otto" av Graziano Prà kommer från rena Garganega-druvor, odlade på vinrankor som är 30-60 år gamla. Buketten är blommig, särskilt av hagtorn och jasmin, och av gul frukt som persika och aprikos. Smaken är lätt och har en fin fräschör, med en trevlig mineralisk och salt ton i avslutningen
Soave "Otto" av Graziano Prà är ett av referensvinerna när man talar om detta historiska område, som ligger några kilometer öster om Verona. Det är producerat med Garganega i ren form, en inhemsk vitvinsdruva, som i den klassiska zonen Soave, på jordar av svart basalt av gammal vulkanisk ursprung, har funnit de bästa förutsättningarna för att producera viner med blommiga dofter och aromer av gul frukt, berikade med mineraliska nyanser. Graziano Prà har lyckats tolka detta område på bästa sätt, med fokus på friskhet och elegans.
Prà Soave Classico "Otto" föds från druvorna från vinrankorna som ligger i den historiska familjegården i Monteforte d'Alpone, i hjärtat av det klassiska området. Vinrankorna odlas på vulkaniska jordar, på en höjd mellan 150 och 250 meter, med sydostlig exponering. Vinrankorna är mellan 30 och 60 år gamla och odlingssystemet är den traditionella veronesiska pergolan, som ger en avkastning per hektar som är lägre än 70 quintal. Skörden görs, beroende på årgångarna, mellan mitten av september och mitten av oktober. Efter den mjuka pressningen av druvorna, fortsätter man med fermentering i ståltankar vid kontrollerad temperatur av 16-18 °C. Vinet mognar i stål i några månader innan det sätts på marknaden.
Vinet Otto är en Soave Classico av Graziano Prà som underbart uttrycker egenskaperna hos Garganega och de vulkaniska jorden i Monteforte d'Alpone. Mognaden i stål bidrar faktiskt till att framhäva den varietala profilen hos druvorna med fokus på finhet och friskhet, samtidigt som de typiska mineralnoterna från terroiren värderas. Färgen är halmgul. På näsan öppnar den sig med delikata dofter av vita blommor, trevliga fruktiga aromer av gul persika och aprikos. Smaken är smidig och frisk, med saftig frukt, bra aromatisk längd och ett avslut som slutar med salta och mineraliska noter.