Soave Classico 'Monte Fiorentine' Ca' Rugate 2023

Den omfattande vinverksamheten i Veneto, Ca’ Rugate, introducerar Soave Classico ‘Monte Fiorentine’, ett uttryck för territoriet som spelar på livliga mineraliska känslor och exotisk frukt. I över 100 år har vingården Ca’ Rugate, som för närvarande leds av den fjärde generationen av familjen Tessari, arbetat för att främja vinodlingen i Veneto med sina utmärkta viner, såsom Soave Classico, Valpolicella och Lessini Durello. Genom att basera produktionen på de inhemska druvsorterna i området och använda de mest moderna teknologierna inom sektorn har egendomen etablerat sig under årtiondena genom både volym och kvalitet, och troget tolkat de veronesiska appellationerna.

Soave Classico ‘Monte Fiorentine’ från Ca’ Rugate föds ur en blandning av de lokala druvsorterna Garganega (90%) och Trebbiano di Soave (10%), som odlas i vingårdarna på Monte Fiorentine, norr om Colle Rugate, på vulkaniska jordar rika på mineraler. I källaren pressas druvorna varsamt och genomgår alkoholjäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, vilket pågår i 10-15 dagar. Även den efterföljande mognadsperioden sker i stål,behållare där vinet vilar i några månader på de fina jästfällningarna.

Vid visuell inspektion visar ‘Monte Fiorentine’ Ca’ Rugate Soave Classico en ljus halmgul färg. Det aromatiska spektrumet uttrycker delikata toner av tropisk frukt och citrusfrukter, berikade med intensiva mineraliska puffar. På paletten är den både mjuk och frisk, med en skarp sötma som kvarstår länge. ‘Monte Fiorentine’ är utmärkt att njuta av redan nu, även om den kan utvecklas lugnt i källaren i flera år och berikas med komplexitet. Färska ostar och skaldjursrätter med en tendens till delikat smak utgör dess ideala kombinationer.