Soave Classico 'La Rocca' Pieropan 2024
Perfekta som present"La Rocca" av Pieropan är en av de rikaste, intensivaste och mest komplexa uttrycken av Soave: det är ett fylligt och strukturerat vitt vin, vinifierat och lagrat i 12 månader i stora fat, med dofter av mogen tropisk frukt och vanilj och en rund, omslutande, mineralisk och mycket lång smak
Soave Classico "La Rocca" av Pieropan föds i Veneto, närmare bestämt i Soave i provinsen Verona. I början av 1900-talet köpte Leonildo Pieropan och gav en ny destination till en familjegård, kallad "Calvarino". Sönerna Gustavo och Fausto beslutade att omvandla faderns gård till en riktig vinverksamhet, och började en liten produktion. År 1966 avslutade barnbarnet Leonildo sin utbildning vid Enologiskolan i Conegliano och beslutade att utnyttja viktiga förändringar i familjens verksamhet med moderna teknologier, experiment i vingården och innovativa metoder som härrör från olika erfarenheter utomlands. Tillsammans med sin fru Teresita har han förverkligat sin dröm att skapa en viktig och respekterad verklighet, och exportera produktionen av Soave både i Italien och utomlands. Idag fortsätter den fjärde generationen med Andrea och Dario familjetraditionen, med blick mot framtiden.
Vingårdarna för Soave Classico "La Rocca" av Pieropan växer på marker som huvudsakligen består av kalksten och lera för en slutprodukt som är strukturerad och karaktäristisk, och växterna har en ålder som varierar mellan 10 och 50 år. Klimatet är karakteriserad av kalla vintrar, ofta präglade av snöiga och rikliga fenomen och frost; somrarna är varma, soliga och kvava, ofta med betydande temperaturförändringar mellan dag och natt för druvor som är helt mogna vid skörden. Druvorna plockas för hand; i källaren sker mjukt pressande av klasarna, alkoholisk jäsning i trä. Följt av lagring i tonneaux och stora fat i 12 månader.
Vid ögonkastet presenterar sig Soave Classico "La Rocca" av Pieropan i en intensiv gyllene färg med glänsande reflexer. Doftbouqueten är bred och varierad och påminner om mogen tropisk frukt, kvitten och mandel, i förening med jasminblommor, wisteria och kryddiga vaniljnoter; på paletten är den rund, omfamnande och intensiv med en lång mineralisk och frisk eftersmak som väcker törst glas efter glas. Den passar perfekt till rätter med sushi och sashimi, rökt lax och ångade skaldjur; intressant även med lätta friteringar och grillad fisk. Angiven för att delas på bordet under julafton, för att smaka på en produkt som är resultatet av en medveten och noggrann produktion.