Soave Classico 'Foscarino' Domini Veneti 2024
För vardagen'Foscarino' från Domini Veneti är en Soave Klassisk frisk och balsamisk vin producerat med ren Garganega-druvor odlade på vulkaniska jordar i Valpolicella-regionen. Detta påverkar naturligt vinets mineralitet, som kommer att vara dess framträdande egenskap, tillsammans med noter av persika, mandel och fläderblommor typiska för klassiska Soave. Vi rekommenderar att para det med en förrätt eller en fiskrätt
Soave Classico ‘Foscarino’ från det kända vinföretaget Domini Veneti i Verona framstår som ett typiskt mineraluttryck av det vulkaniska området Soave, producerat särskilt med druvor från den specifika odlingen ‘Foscarino’. Denna cru, belägen i kommunerna Soave och Monforte d’Alpone, får sitt namn från det karaktäristiska utseendet av området, kännetecknat av vingårdar omgivna av särskilt täta buskage. Härifrån kommer hänvisningen till det latinska ordet "fuscus", som betyder "mörk", "skumrask". Det är troligtvis den mest kända underzonen av hela Soave-dok, som består av tre vulkaniska koner som kallas Foscarinetto, Boccara och Monte Foscarino.
Domini Veneti ‘Foscarino’ Soave Classico är en ren Garganega från vinrankor odlade på vulkaniska jordar med en lerig-siltig textur, belägna på nästan 300 meters höjd över havet. Efter skörden transporteras druvklasarna omedelbart till källaren för varsam pressning, följt av den alkoholhaltiga jäsningen av musten i rostfria ståltankar. När processen är avslutad,fermentativ, får vätskan mogna i flera månader, 90% av massan alltid i stål och de återstående 10% i franska ekfat.
‘Foscarino’ Soave Classico från Domini Veneti har en intensiv gul halmfärg. Dofter av persika, fläderblommor, mandel och eukalyptus beskriver den aromatiska paletten, förstärkt av mineraliska toner. Smaken är balanserad och dynamisk, med en livlig friskhet som följer den mineraliska och balsamiska avslutningen. Inom det lokala området passar detta Soave utmärkt till baccalà alla vicentina eller risi e bisi, en smakrik rätt med ris och ärtor.