Soave Classico 'Ca' Visco' Coffele 2024

Soave Classico "Ca' Visco" från Coffele är ett vin som innesluter arvet från detta vineri som föddes ur äktenskapet mellan de två familjerna Visco och Coffele. Ett vin som berättar om passionen hos detta dynamiska vineri i sökandet efter territorialitet och excellens. Garganega och en mindre procentandel av Trebbiano di Soave utgör basen för cuvée som komponerar vinet.

De vingårdar ligger mellan 150 och 450 meters höjd, i det klassiska kulleområdet, och sköts enligt vad som föreskrivs av den ekologiska standarden, där även hästar används som dragkraft i vinodlingen, både för att bearbeta jorden och för att gödsla den med de organiska avfallet från djuren själva. Vid beredningen av kompost används även druvskalen som kommer från bearbetningen i vineriet. Vinifieringsarbetet inleds med separat jäsning av musten som kommer från pressningen av druvorna, i ståltankar. Det följs av en enda överföring och en enda filtrering och vinet mognar 4 månader i stål. Innan buteljering sker sammansättningen av cuvée och vinet får stå för

Soave Classico "Ca' Visco" har en intensiv halmgul färg. Näsan uppfattar doftnoter av citrus och ceder, av färska blommor, av persika och fläder, med en avslutning som påminner om ett pizzico av mineralitet. På gommen är ingången mjuk, men omedelbart följd av en slank friskhet, aldrig oordnad. Smakrik, ren, rund, ihållande och mandelaktig.