Soave 'Broia' Roccolo Grassi 2023

Soave "La Broia" från Roccolo Grassi föds i Val di Mezzane, i provinsen Verona. Vingården delar sin produktion mellan kullarna i Valpolicella och slätten där den odlar druvsorten Soave. Verksamheten är familjeägd och involverar pappa Bruno och barnen Francesca och Marco, som har som mål att producera en liten, hantverksmässig produktion av hög och raffinerad kvalitet. Arbetsfilosofin är uppmärksam och respektfull gentemot naturen och framhäver egenskaperna och potentialen i området med ett särskilt fokus på råvaran: projekten är ambitiösa och syftar till att skapa viner med stor personlighet.

Druvorna Garganega i ren form från Soave “La Broia" från Roccolo Grassi växer på en höjd av 100 meter över havet. Vingårdarna sträcker sig över cirka 15 hektar mark och mänsklig påverkan hålls på ett minimum: avkastningen i vingården hålls medvetet låg för att uppnå en perfekt och fullständig mognad, vilket också stöds av sydostexponeringen av raderna med ett konstant solens strålning och syntetiska kemikalier och skadliga bekämpningsmedel förbjuds. Runt vingårdarna värnas och bevaras ekosystemet, som består av 2 hektar skog, 1,5 hektar olivlund och fruktträd, så att druvorna växer i en hälsosam miljö. Skörden äger rum under den tredje veckan i september; i källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen till 50% i fat och resterande 50% i stål. Det bearbetas sedan surlie i 12 månader. Det lagras i trä i några månader.

Färgen på Soave “La Broia" från Roccolo Grassi är en intensiv halmgul med glänsande reflexer. Doftbuketten är aromatisk och kraftfull med inslag av sommarblommor, mineralnoter och frukt med vit fruktkött som persika; på gommen är den frisk och balanserad med en bra avslutande fräschör som uppmuntrar till att dricka. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på skaldjur och snäckor som förrätt, grillad fisk och första rätter med säsongsbetonade grönsaker. Utmärkt drickbar produkt för söndagsmiddagar med familjen, som ger möjlighet att njuta av hela potentialen i det venetianska landet tack vare ett noggrant och hängivet arbete av en familj som i åratal har ägnat sig åt denna sektor.