So San Angiolino Maule - La Biancara 2021
Vinmakarens viner"So San" är ett av de bästa uttrycken för druvan Tai Rosso, även mer allmänt känd som Grenache. Detta röda vin produceras i Veneto, på Colli Berici, på ler- och kalkjordar, vilket ger ett strukturerat, mjukt uttryck med aromatiska inslag av skogsbär och söta kryddor.
So San av Angiolino Maule är ett rödvin där köttighet och fräschör möts, vilket ger liv åt en vätska av sällsynt personlighet. Angiolino Maule är en auktoritativ referenspunkt i världen av hantverksviner, och har sedan 1988, året för grundandet av Biancara, valt att producera flaskor som är ofiltrerade uttryck av territorium och druvsort. Inga trick, inga konstigheter. Bara druvor, arbete och passion, med en förkärlek för de inhemska druvorna som finns i Gambellara såsom Garganega och Tai Rosso, med små odlingar av Merlot och Cabernet Sauvignon. Resultatet finns i glaset, som talar och berättar. Att lyssna noga på.
Det röda So San kommer från druvor av ren Tai Rosso, känd i andra områden som Grenache. En generös druva som ger liv åt vätskor rika på extrakt, klasarna som används för att producera den kommer från en noggrann selektion av växter som växer utan hjälp av kemiska eller syntetiska ämnen. Skörden är strikt manuell, och jäsningen sker spontant med maceration på skalen i cirka 15 dagar. Vätskan mognar i 18 månader i ekfat på 1500 liter, och flaskning utan klarning, filtrering, eller tillsats av svavel.
Vinet So San fyller glaset med sin transparenta rubinröda klädsel, som lutar mot granatröd. Explosiv från början, till skillnad från andra viner av Angiolino, visar den hela generositeten av Tai Rosso med inslag av frukt i sprit, kryddiga toner, jordiga minnen som vill understryka dess starka koppling till vinets näring. Smaken ger tillbaka ett vin av substans, med en omslutande taktilitet men alltid dämpad av ett konkret inslag av salt och fräschör. Ett stort rödvin, humörfyllt och samtidigt av klass.