'Sirios' Clos Santa Ana 2021

'Sirios' är ett intensivt rödvin med bra struktur, som produceras i Chile av det lilla vineriet Clos Santa Ana. Det är ett hantverksvin, vårdat i minsta detalj med stor passion, som från den Nya Världen blickar mot de stora bordeauxmodellerna. Det är faktiskt en balanserad och harmonisk blandning av olika franska druvsorter med röd frukt, som i Sydamerika har funnit särskilt gynnsamma pedoklimatiska förhållanden för att ge stora viner. Det är en flaska som produceras i begränsad mängd och är avsedd för en publik av entusiaster som söker sällsyntheter, etiketter som bryter mot normen och som ligger långt från en viss homogenisering och standardisering av smaken, som också har påverkat vinvärlden.

Det röda 'Sirios' från Clos Santa Ana föds i ett av de mest intressanta och lämpade områdena i den chilenska vinodlingen. Den lilla egendomen, som täcker cirka 1,3 hektar, ligger i hjärtat av Colchaguadalen, i landets centrala del. Den speciella geografiska utformningen av Chile, som sträcker sig som en smal remsa av land från norr till söder mellan kusten av Stilla havet och Andernas bergskedja, skapar klimatförhållanden särskilt gynnsamma för vinodling, med milda temperaturer och betydande temperaturskillnader. Vinstockarna av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Carmenere odlas med största respekt för naturen, i ekologisk odling. När skörden är klar, fortsätter man med separat vinifiering av varje druvsort, med klassiska jäsningar med maceration på skalen. Innan man går vidare till buteljering, mognar vinet i några månader i gamla fat, som möjliggör en mikro-oxygenering, utan att ge några boisé-noter.

Vinet 'Sirios' från Clos Santa Ana är ett viktigt och intensivt rödvin, elegant och långlivat, som mycket väl uttrycker de typiska varietala egenskaperna hos några av de mest kända bordeauxdruvorna. Det framträder med en klädsel av röd färg med lysande violetta reflexer. Den doftprofilen kännetecknas framför allt av aromer av svart vinbär, björnbär, körsbär, blåbär, balsamiska inslag, örter, kryddiga nyanser och lätt boisé. Med betydande struktur har den komplexa och djupa aromer, insvept i en tät och utvecklad tanninstruktur, som ger en harmonisk, lång och trevlig sipp. Det avslutet är friskt och mycket långvarigt.