Shiraz Casale del Giglio 2023
Shiraz från Casale del Giglio är en Syrah i ren form producerad i Agro Pontino-området i Lazio. Den vinifieras i ståltankar och lagras i cirka ett år på fat. I doften är den fruktig och kryddig, med plommon, körsbär, kanel och peppar i fokus, stödd av en harmonisk, lätt tannin och frisk eftersmak.
Shiraz från Casale del Giglio är en viktig etikett för vinproducentens historia. Syrah, en internationell druvsort som främst finns i den franska Rhône-dalen, introducerades faktiskt för första gången i provinsen Latina 1985, tack vare arbetet som utfördes av Casale del Giglio. Sedan dess har många framsteg gjorts, och idag presenterar denna flaska en fast profil som certifierar det goda arbete som utförts under mer än tjugo år; dofterna i näsan är främst fruktiga och kryddiga, medan smaken är varm och harmonisk.
Denna Shiraz kommer från Syrah-druvor som har nått perfekt mognad, plockade med omsorg och uppmärksamhet. Efter avstjälkning av klasarna, går de bästa bären till pressning och den resulterande musten macererar kallt i två dagar vid en temperatur av cirka 10 grader. Jäsningen fortsätter i 10-12 dagar vid 25-28 grader, med några "délestage". Efter avskiljning, en operation som sker uteslutande genom gravitation, följer malolaktisk jäsning i stål. Den slutliga lagringen sker i barrique under en period av ett år; efter buteljering.fortsätter mognaden i glas i ytterligare 6 månader.
Casale del Giglio Shiraz utvecklas i näsan med en typiskt rubinröd färg, genomskuren av mer violetta nyanser i nageln. Frukten, som uttrycks med olika antydningar och referenser, dominerar i näsan, där även kryddnoter framträder. Vid provsmakning är den medelstrukturerad, balanserad, med en smak som kännetecknas av en välbalanserad tannin; avslutas med en finish som kännetecknas av en lätt rökig eftersmak. En flaska med vilken vinproducenten fortsätter den produktiva vägen där internationella druvsorter lyckas integreras magnifikt inom de lazialska gränserna.