Shiraz Cabernet 'Koonunga Hill 76' Penfolds 2023
"Koonunga Hill" är ett intensivt rödvin från södra Australien, tillverkat av Shiraz och Cabernet. Den aromatiska profilen ger noter av rosa frukt som blandas med rostade och kryddiga dofter från lagringen i trä. Det är ett balanserat, komplext vin med stor struktur.
Shiraz Cabernet "Koonunga Hill 76" från Penfolds är en etikett som föddes 2006, med avsikten att hylla ett vin från vingården, "Claret", som 1976 hade fått stort genomslag. Trettio år senare ville man åter ge liv åt ett raffinerat vin, som idag framträder med en intressant dimension både i näsan och på gommen, och skapar en komplexitet av dofter och smaker som lovar att öka sin räckvidd över åren. Shiraz och Cabernet Sauvignon förenas i en flaska av utmärkt kvalitet.
"Koonunga Hill 76" Penfolds är en Shiraz Cabernet som, som man lätt kan förstå, sätts ihop just av dessa två druvsorter, odlade i olika parceller av egendom belägna i Barossa Valley. Druvorna väljs noggrant under skörden och överförs omedelbart till lokalerna för vinframställning, där de avstjälkas. Musten jäser i rostfria ståltankar, och för den sista delen av lagringen överförs vinet till ekfat både franska och amerikanska i 10 månader, efter vilket det är redo att komma.flaskor.
Shiraz Cabernet "Koonunga Hill 76" från den välkända australiensiska vingården Penfolds presenterar sig i glaset med en intensiv rubinröd färg, med bra koncentration. Små skogsbär dyker upp i näsan och berikas av kryddiga inslag och mer chokladiga toner. På gommen är den medelfyllig, med en smakfull klunk som sveper över gommen med rundhet, tack vare en fint slipad tanninstruktur, som omfamnar drycken med delikatess. Den avslutas med en finish som har bra längd. Ett rödvin från södra Australien, perfekt att prova när man vill ha en etikett som vittnar om framstegen som gjorts under de senaste decennierna inom vinodlingen i Nya världen.