Shiraz 'Bin 28' Penfolds 2023
Shiraz 'Bin 28' från Penfolds är ett rikt och intensivt rödvin gjort av druvor som främst odlas i den berömda Barossa Valley i Australien. På näsan framträder noter av mogen mörk frukt, kryddiga inslag, torkade fikon och karamell, medan smaken är fyllig, omfamnande, med vacker syra och sammetslena tanniner. Perfekt att kombinera med rätter av rött kött och vilt
‘Bin 28’ Shiraz från den välrenommerade vinproducenten Penfolds är en australiensisk tolkning av Syrah-druvor som imponerar med rikedom och koncentration. Denna etikett var den första i ‘Bin’-serien, släppt 1959 som ett uttryck för en enskild vingård, Kalimna, belägen i den prestigefyllda Barossa Valley och förvärvad av Penfolds 1945. Idag produceras denna Shiraz istället med druvor från olika australiensiska vinregioner, främst McLaren Vale och Barossa. När det gäller beteckningen ‘Bin 28’, kommer den från området i källaren där detta vin historiskt har lagrats. Faktum är att termen ‘Bin’ representerar en akronym för “Batch Identification Number”, det vill säga “batchidentifieringsnummer”.
Penfolds Shiraz ‘Bin 28’ är en 100% Syrah från vingårdar belägna i McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway och Clare Valley, som kännetecknas av ett ganska varmt klimat. Efter skörden vinifieras druvorna rödvin genom alkoholisk jäsning i temperaturreglerade rostfria ståltankar i kontakt med skalen. För den efterföljande lagringsfasen, som sträcker sig över 12 månader, används amerikanska ekfat, nya till 16%.
Vid första anblicken uttrycker Penfolds Shiraz ‘Bin 28’ en intensiv körsbärsröd färg. Doften framhäver livliga och djupa känslor av mogna svarta frukter, bär, torkade fikon, karamell, choklad och söta kryddor. I munnen stöds den opulenta rikedom och den fylliga kroppen väl av den fina fräschören och den mjuka tanninstrukturen, med en lätt kryddig eftersmak som framträder i den långa avslutningen. En Shiraz från Nya världen som behöver paras ihop med rätter av viss tyngd, såsom stekar eller grytor av rött kött, men också med lagrade ostar.