Sforzato della Valtellina 'Ronco del Picchio' Fay 2021
Callmewines favoriterDet Sforzato "Ronco del Picchio" är ett robust, varmt och kraftfullt vin, framställt av torkade druvor och en lagring på 12 månader i barrique. Dofter av torkad frukt, lakrits och söta kryddor förtrollar näsan och förbereder för en kraftfull, mjuk och komplex smakupplevelse med stor påverkan och uthållighet.
Sforzato della Valtellina "Ronco del Picchio" av Fay är ett vin som framställs med tekniken att torka druvorna, vilket gör att man kan få en intensiv och rik röd, med en harmonisk och sammetslen karaktär. Det är gjort med druvsorten Chiavennasca, en lokal klon av Nebbiolo från Langhe, och är ett vin som uttrycker all den ädla elegansen hos druvan, berikad med särskilt mogna och utvecklade aromer, som ger en intensiv och tillfredsställande smakdjup. Det är ett viktigt vin som vid bordet kräver kombinationer med bräserade och långkokta röd- eller viltkött.
"Ronco del Picchio" är en Sforzato della Valtellina, framställd av ett av de mest ansedda företagen i området. Sandro Fay odlar 15 hektar vinodling i underzonerna Valgella och Sassella och producerar en rad etiketter som är mycket uppskattade för sin förmåga att tolka karaktären hos varje enskild parcella. För att göra Sforzato används druvorna från vingården San Gervasio, som ligger inom kommunen Teglio, på en höjd av cirka 750 meter över havet, på jordar som kännetecknas av närvaron av sand och silt. Det svala och soliga klimatet,möjliggör att få mycket friska och rika druvor, särskilt lämpliga för torkning. Skörden äger rum under första halvan av oktober och de bästa klasarna läggs ut i små korgar och får torka fram till mitten av december. De dehydratiserade druvorna genomgår en jäsning i ståltankar, med en maceration på skalen i minst tre veckor. Vinet mognar i 12 månader i barrique och tonneau av fransk ek och avslutar sin mognad med några månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.
Vinet Sforzato della Valtellina “Ronco del Picchio” av Sandro Fay är en kraftfull och koncentrerad rödvin, skapat för att ge röst åt ett område djupt kopplat till sina gamla traditioner. Vid ögonblicket framträder det i en mörkröd, intensiv färg. Doftprofilen är mycket rik, med aromer av vinbär, blåbär, björnbär, körsbär, bärsylt, torkad plommon, inslag av lakritsrot, skog, kryddiga nyanser och ljus tobak. På gommen är det strukturerat och rikt på aromer, med en bred och djup uttryckspalett, stödd av en tät och utvecklad tanninstruktur. Smaken är varm och omslutande, med en mogen och rik frukt, som mynnar ut i en harmonisk och långvarig smakavslutning.