Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2022
Det Sforzato från Valtellina "Corte di Cama" av Mamete Prevostini är ett rödvin baserat på Nebbiolo-druvor, som har torkats i 2 månader för att öka koncentrationen, och framträder med en elegant granatröd färg med orangea nyanser. Det uttrycker en omslutande doft av torkade blommor, vanilj och nejlikor på en bakgrund av frukt i sprit, medan smaken är fyllig och sammetslen, med stor kropp och elegant struktur, med en vibrerande och bestående friskhet.
Sforzato "Corte di Cama" från vingården Mamete Prevostini är ett rödvin av stor tjocklek och intensitet som produceras i Mese, i provinsen Sondrio, i Valtellina. Denna etikett är gjord av Chiavennasca-druvor i ren form, som är vad Nebbiolo-druvan kallas här, som kommer från vingårdar i kommunerna Berbenno, Sondrio, Montagna och Teglio belägna på en höjd mellan 350 och 500 meter. Vinstockarna är exponerade mot söder och odlas med den traditionella guyot-metoden på mark av krossad granit som kännetecknas av sandiga och leriga jordar. Vingården är en modern och hållbar familjeverksamhet, som idag drivs av Mamete Prevostini, som också är ordförande för skyddsföreningen för valtellinese viner.
"Corte di Cama" Sforzato produceras med druvor som plockas för hand i små korgar i början av oktober och får torka naturligt i fruttaio, ett ventilerat rum på den översta våningen i vingården, fram till mitten av december. Vid denna tidpunkt är klasarna redo att avstjälkas och pressas varsamt för att sedan genomgå alkoholjäsning, med enbart inhemska jästarter, i stainless steel containers at a controlled temperature with a maceration on the skins of at least 18 days. This is followed by pressing in a wine press, after which the wine undergoes malolactic fermentation and remains in aging for about 18 months in oak barrels, before being bottled and maturing in the bottle for another 10 months before being put on the market.
Sfurzat "Corte di Cama" från Mamete Prevostini framträder för ögat med en granatröd färg med orangea reflexer. Näsan bjuder på aromer av mogen frukt och frukt i sprit, inklusive körsbär och russin, blommiga noter av torkade blommor, kryddiga inslag av vanilj och nejlikor. I munnen är det varmt, sammetslent, kraftfullt och elegant, kännetecknat av en vacker friskhet och en lång eftersmak. Detta vin från Mamete Prevostini är ett välbalanserat rödvin med stor karaktär, som har lyckats tolka valtellinese terroir på bästa sätt.