Semplicemente Vino Rosso Cascina degli Ulivi - Bellotti 2025
Vinmakarens vinerEnkel Rödvin från Cascina degli Ulivi är ett vin som vill avnjutas ungt och som hänvisar till traditionen, så kär för den karismatiske Stefano Bellotti. Nosen uppfattar dofter av mogen frukt på en bädd av blommor och med en lätt pepprig ton. På gommen är den mjuk, fyllig, saftig och karaktärsfull.
Semplicemente vin röd är en vardagsflaska av stor rustikalitet, visitkortet av Stefano Bellotti. Stefano Bellotti är en av de mest avgörande figurerna inom den hantverksmässiga vinvärlden, då han har varit en övertygad förespråkare för en icke-interventionistisk metod sedan länge. En verklig pionjär inom biodynamik, har Stefano sedan 1984 odlat lokala druvsorter som Cortese, Dolcetto och Barbera, tillsammans med några internationella druvsorter som Sauvignon och Gewurztraminer i Novi Ligure. Från 1 hektar i början till dagens 22, med en enda tro: att producera vätskor som återger druvor och territorium, utan några kompromisser.
Vinet Semplicemente Rosso är den mest omedelbara uttryckningen bland Stefanos röda viner, och det är gjort av röda druvor från unga vinrankor, cirka 20 år gamla. Metoden följer helt biodynamikens principer, och efter en manuell skörd av druvorna, går man vidare till avstjälkning och maceration i cirka 30 dagar i rostfria ståltankar, med jäsning som strikt sker med inhemska jäststammar. Malolaktisk jäsning sker alltid i rostfria ståltankar med färdigställande på de fina jästfällningarna som varar i cirka 3 månader. Lätt filtrering före buteljering och ingen tillsats av svaveldioxid.
Bellotti Semplicemente Vin Röd framträder i glaset med en rubinröd färg av stor intensitet, lite ogenomtränglig. Näsan är direkt uttrycksfull och "lantlig", extremt rustik även om den livas upp av vinösa toner. Jord, färsk frukt, märkbar volatilitet med inslag av nagellack. Sedan ytterligare några kryddiga inslag, samt läder och skogsbottens noter. Smaken är lättflytande, driven av friskhet och en väl integrerad frukt, lätt i sin originalitet. Vin som är ett bevis på en filosofi och en produktionsstil som inte kan lämna någon likgiltig. Inte för alla, men definitivt värt att prova även för sitt extraordinära förhållande mellan kvalitet och pris.