Segundo 'Etiqueta Azul' Endemic

Segundo "Etiqueta Azul" av Endemic är ett rödvin som talar spanska och som kommer att berätta för er allt om värmen, festen och traditionen i detta underbara område. Projektet Endemic föddes ur viljan hos tre bröder, Raúl, Pedro Pablo och Miguel Ángel, att bevara de gamla vinrankorna som omger deras hemby, Jaraguas i inlandet av Valencia, och att överföra detta till dem som kommer efter dem. Att ta hand om vinrankorna här är inte lätt: vinodlingen bedrivs på en platå på cirka 700 meters höjd, temperaturerna mellan vinter och sommar förändras drastiskt och mängden som produceras av växterna är verkligen låg.

"Etiqueta Azul" Segundo är den tolkning som Endemic gör av Tempranillo i ren form, här lokalt kallad Cencibel. De låga buskvinstockarna planterades 1972, omges av den vildaste naturen i detta hörn av Spanien och har sina rötter i kalkhaltiga jordar rika på lera och sand, som tenderar att vara fattiga på organiskt material. Alla operationer i vingården utförs för hand och när de kommer in i källaren får de jäsa med jäst.indigenous med lång maceration på skalen. Mognaden sker i franska och amerikanska ekfat och varar i minst 9 månader, efter vilka vinet får vila en stund i flaska.

Segundo "Etiqueta Azul" av Endemic är ett friskt, rakt på sak spansk rödvin som är djupt kopplat till den karga och autentiska miljön i Utiel-Requena-regionen, nära Valencia. Färgen är intensiv granatröd och när man snurrar glaset kan man se bågarna sakta glida ner längs väggarna av glaset. När du för näsan nära glaset kan du säkert uppfatta tydliga aromer av små röda bär som vinbär, körsbär och hallon, och kanske i bakgrunden verkar det som om du kan höra någon rökig ton. Den har en medelstruktur på gommen, mjuk och ihållande, med en väl integrerad tannin och en lång friskhet. Är du redo att resa?