Sciacchetrà Riserva Forlini Cappellini 2018 - 37.5cl
Perfekta som presentSciacchetà di Forlini Cappellini är ett Passito från Ligurien med stor charm, född av vita druvor odlade på terrasser som lutar mot havet och lagrad i 36 månader i små fat. Den är mjuk, intensiv och omslutande, med intensiva och överväldigande noter av torkad frukt, blommor och aprikoser.
Sciacchetrà Riserva från det historiska vineriet i Cinque Terre av Forlini och Cappellini. De två makarna har frivilligt beslutat att erbjuda detta unika och oersättliga söta och liköraktiga passito-vin som en reserv, för att låta vinets organoleptiska egenskaper mogna på bästa sätt och visa sig, vid provsmakning, på ett sublimt sätt.
När man talar om Cinque Terre inom vinbranschen hänvisar man till en av de svåraste bitarna av mark att odla, där människans hand verkligen måste vara kunnig, men också uthållig, eftersom enorma ansträngningar krävs för att kunna skörda frukterna. De vinstockar som används för att producera Sciacchetrà är inte aromatiska; i huvudsak används Bosco, följt av små procentandelar av Vermentino och Albarola, som odlas noggrant och förtroendefullt på branta terrasser belägna mellan 100 och 350 meter över havet. I källaren placeras druvorna i speciella lokaler med god ventilation där de genomgår torkning. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i stål, där vinet vilar i totalt 12 månader. Mognaden sker i små ekfat under en period av 36 månader.
Sciacchetrà Riserva har en vacker bärnstensfärg med intensiva gyllene reflexer. Näsan uppfattar delikata toner av aprikos mot en blommig bakgrund, med dofter som påminner om torkad frukt, dadlar och mandlar. På gommen är den intensiv, vid och tät. Vid smakupplevelsen är en utmärkt volym märkbar, med peppriga och salta inslag, och en mycket lång eftersmak. Skinande och ljus. Ett marint underverk!