Schioppettino Sirch 2023
Schioppettino di Sirch är ett friskt, kryddigt och mycket karaktäristiskt rödvin, tillverkat i Colli Orientali del Friuli och mognat delvis i barrique och delvis i stål. Det erövrar näsan med sin intensiva fruktiga ton, bestående av jordgubbar, björnbär, hallon och vinbär, åtföljt av peppriga känslor. I munnen vibrerar och knäpper det, tack vare en skarp friskhet och en spänd struktur med mjuka tanniner.
Schioppettino från Sirch är en etikett som är dedikerad till en av de mest intressanta röda vinerna från Friuli. Den är gjord av den homonyma inhemska druvan, som odlas i det underbara kuperade området några kilometer från den slovenska gränsen. Det handlar om en druva med mycket speciella egenskaper, som ger ett vin med aromatiska dofter av skogsbär, åtföljt av intensiva kryddiga noter av svartpeppar. Smaken, smidig och krispig, gör den särskilt trevlig, också tack vare en livlig mineralisk friskhet som tydligt präglat dess profil. Vid bordet passar den bäst med grillat kött, rostade röda kött eller med rätter baserade på vilt.
Schioppettino är en värdefull särdrag från Colli Orientali. Vingården Sirch vinifierar i ren form och med en mycket måttlig användning av trä, just för att inte förvanska druvans karaktär och låta dess klara varietala noter komma i första hand. Vinstockarna av Schioppettino odlas i området Prepotto, på jordar bestående av eocena leror och sandsten. Druvorna avstjälkas och druvorna får jäsa i rostfria ståltankar vid temperatur kontrollerad, med en maceration på skalen i två eller tre veckor och frekventa överpumpningar. Vinet mognar i ståltankar och avslutar mognadsperioden med några månader i flaska.
Vinet Schioppettino, producerat av den friulanska vingården Sirch, är det identitetsröda vinet från området Colli Orientali. Det är en druva som endast finns i detta lilla område av Friuli och odlas inte i andra regioner i Italien. Just dess karaktär av stark territoriell förankring bidrar till att skapa charmen av ett sällsynt och unikt vin, med ett gammalt och autentiskt ansikte. I glaset framträder den i en ganska intensiv rubinröd färg med lätta violetta reflexer. Aromatisk och delikat, den kännetecknas av en aromatisk profil som uttrycker aromer av svart vinbär, blåbär, björnbär, inslag av skogsgolv, antydningar av kryddor och svartpeppar. På paletten är den medelfyllig, med en väl integrerad tanninstruktur till en saftig och mogen frukt, som leder mot en frisk och behagligt pepprig avslutning. En flaska med stor personlighet, absolut värd att prova.