Schiava 'Sofi' Franz Haas 2025
Den Schiava "Sofi" av Franz Haas är ett lätt och delikat rödvin, elegant och trevligt, vinifierat endast i stål. Den har en fascinerande ljus färg och inbjudande aromer av kryddor och körsbär. På gommen är den frisk, omedelbar och lättdrucken, med utmärkt balans och aromatisk renhet
Schiava “Sofi” av Franz Haas är en doftande version av ett av de mest representativa vinerna från Sydtyrolen. Den inhemska druvan Schiava har odlats i regionen i århundraden och före vitvinsrevolutionen var den den mest spridda. Den uppskattas särskilt för sina fina och raffinerade dofter och aromer, för sin lätta och sociala karaktär. Den varsamma och lite extraktiva vinifieringen framhäver Schiavas personlighet och lyfter fram de bästa varietala noterna av färsk frukt. Det är ett atypiskt rödvin, friskt och subtilt, som passar mycket bra med lokala charkuterier, med pastarätter med tomatsås, fågel och kötträtter med vitt kött.
Vinet Schiava “Sofi” görs av en av de mest kända vinmakarna i Sydtyrolen. Franz Haas kommer från en familj som har odlat vinrankor i Montagna-området i 7 generationer. Egendomen sträcker sig över mer än 50 hektar, uppdelat i många parceller belägna på de mest lovande platserna i området. Druvorna kommer från Schiava-vinodlingar som odlas med det traditionella trentinska pergolasystemet, på en höjd av cirka 400 meter över havet, på moränjordar.av moränursprung, rika på grus. De vackra sydvända lägena och det svala klimatet, med stora temperaturskillnader, ger druvor med fina och eleganta aromer. Vid slutet av skördet, avstjälkas klasarna och sätts i jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Innan buteljering mognar vinet i fem månader i ståltankar.
Det röda Schiava “Sofi” är en etikett i den vinserie som Franz Haas ville dedikera till sin dotter. Det är en ny tolkning av de klassiska druvsorterna i området, i en ung stil, med frisk och behagligt enkel och omedelbar smak. I glaset framträder det i en ljus rubinröd färg, klart och nästan genomskinligt. Fruktigt och sprudlande, uttrycker det dofter av skogshallon, mogen körsbär, röda vinbär, hallon och färsk mandel. På gommen är det lätt och smidigt, med en mycket subtil tanninstruktur och en saftig och krispig frukt som tillfredsställer smaken. Avslutningen är frisk och smakrik, med en finish som återkommer till harmoniska fruktiga noter och lätt mandelaktiga.